Ak hľadáte sýte a rýchle bezmäsité jedlo, tieto krémové gnocchi so šampiňónmi si obľúbite. Najväčšou výhodou je, že zemiakové halušky uvaríte priamo v lahodnej omáčke s ajvarom, vďaka čomu ušetrite čas a zašpiníte iba jednu panvicu.
30 minCelkom
10 minPríprava
20 minVarenie
3Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, rýchla večera, bezmäsité jedlo
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev uzavretej nádobe v chladničke maximálne 2 dni
Tip na podávanieso štipkou čerstvého alebo sušeného petržlenu
Hlavná surovinazemiakové gnocchi, šampiňóny, ajvar
Potrebujeme
- 500 g zemiakových gnocchi
- 200 až 300 g šampiňónov
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 1 veľkú červenú papriku
- 1 plnú PL ajvaru
- 500 ml vody
- 1 PL hladkej múky
- 50 ml studenej vody
- 2 až 3 PL oleja
- 2 ČL vegety alebo soli
- 1/2 ČL sladkej mletej červenej papriky
- mleté čierne korenie podľa chuti
- sušený petržlen
- cesnakový prášok
- pálivú mletú papriku podľa chuti
Postup prípravy
- Na hlbšej panvici zohrejte 2 až 3 polievkové lyžice oleja a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď zosklovatie a zmäkne, pridajte na prúžky nakrájanú červenú papriku, jemne osoľte a krátko orestujte na vyššej teplote.
- K orestovanej zelenine pridajte očistené a nakrájané šampiňóny. Premiešajte a ak treba, pridajte kvapku vody alebo oleja, aby sa huby nepripálili.
- Zmes dochuťte vegetou alebo soľou, cesnakovým práškom, čiernym korením, sušeným petržlenom a pálivou paprikou podľa chuti. Prikryte pokrievkou a duste na strednom ohni 12 až 15 minút, kým šampiňóny celkom nezmäknú.
- Vmiešajte plnú lyžicu ajvaru, zmes na panvici krátko porestujte a následne všetko zalejte 500 ml vody.
- Kým zmes zovrie, v 50 ml studenej vody rozmiešajte hladkú múku s pol lyžičkou sladkej mletej papriky. Túto tekutinu vlejte do panvice a dobre premiešajte.
- Akonáhle začne omáčka vrieť, vsypte do nej surové gnocchi. Panvicu prikryte a všetko spolu varte približne 7 až 8 minút, kým gnocchi nezmäknú. Gnocchi nevarte vopred v inej nádobe.
- Panvicu stiahnite z ohňa a jedlo nechajte 2 až 3 minúty odstáť, vďaka čomu omáčka pekne zhustne. Pred podávaním všetko posypte sušeným petržlenom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k bohatej krémovej chuti aj bez pridania smotany je kombinácia ajvaru a jednoduchej zápražky z vody a múky.
- Gnocchi v žiadnom prípade nevarte osobitne. Keď ich pripravíte priamo v panvici, nasajú do seba maximum chuti z húb a korenia.
- Ak jedlo po odložení do chladničky príliš zhustne, pri zohrievaní ho podlejte malým množstvom vody a dobre premiešajte.
Variácie
- Ak nemáte po ruke červenú papriku, môžete základ omáčky doplniť na rezance nakrájanou mrkvou.
- Milovníci syra môžu do hotovej horúcej omáčky zamiešať hrsť nastrúhaného tvrdého syra, ktorý ju ešte viac zahustí.
Časté otázky
Aký ajvar je do tohto receptu najlepší?
Môžete použiť jemný aj pikantný ajvar, záleží len na vašich preferenciách. Pikantný dodá omáčke výraznejší šmrnc a zahreje.
Musím použiť čerstvé šampiňóny?
Určite odporúčame čerstvé huby, pretože majú lepšiu štruktúru aj chuť. Ak máte len sterilizované, pridajte ich až ku koncu dusenia zeleniny, aby sa úplne nerozpadli.
OHODNOŤTE RECEPT
