Výborné zapekané zemiaky s ťahavou mozzarellou a šunkou – jednoduchá večera z jedného pekáča

Keď hľadáte inšpiráciu na rýchle a sýte jedlo, tieto zapekané zemiaky so šunkou a syrom sú ideálnou voľbou. Všetky suroviny zmiešate už predvarené v jednej miske, takže rúra sa postará len o dokonalé prepojenie chutí a roztavenie ťahavej mozzarelly.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 45 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: sýta rodinná večera
• Príprava dopredu: nie – najlepšie sú čerstvo upečené
• Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: so sviežim zeleninovým šalátom
• Hlavná surovina: zemiaky, šunka, syr

Potrebujeme

• 900 g zemiakov
• 300 g dusenej šunky v celku
• 100 g tvrdého syra s dierkami (ementálového typu)
• 100 g mozzarelly
• 1 ks cibule
• 2 PL strúhaného parmezánu
• 2-3 PL olivového oleja
• 2 PL strúhanky (na vysypanie formy)
• 1 menšia hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• 1 PL soli (na varenie zemiakov)
• 1 štipka čierneho mletého korenia
• 1 štipka soli (na cibuľu)

Postup prípravy

1. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou, pridajte lyžicu soli a uvarte do mäkka.
3. Cibuľu nakrájajte nadrobno a na panvici s olivovým olejom a štipkou soli ju orestujte do sklovita.
4. Hrubý plátok šunky a tvrdý syr ementálového typu nakrájajte na rovnako veľké kocky.
5. Vložte ich do väčšej misky a pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať aj orestovanú cibuľu.
6. Zmes podľa potreby osoľte, okoreňte čiernym korením a dobre premiešajte.
7. Okrúhlu zapekaciu formu (s priemerom okolo 24-26 cm) poctivo potrite olejom a vysypte strúhankou.
8. Uvarené a scedené zemiaky pridajte do misky k šunkovo-syrovej zmesi a všetko zľahka, ale dôkladne premiešajte.
9. Zmes preložte do pripravenej zapekacej formy a rovnomerne rozložte.
10. Vrch posypte nahrubo nastrúhanou mozzarellou, pridajte parmezán a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zapekaciu formu nevynechávajte mazať a sypať strúhankou, vďaka tomu sa zemiaky neprilepia a na dne vznikne výborná tenká kôrka.
• Keďže do rúry idú všetky suroviny už uvarené a hotové, cieľom pečenia je naozaj len prehriatie zmesi a roztavenie syrov.
• Zvyšky jedla skladujte v uzavretej nádobe v chladničke, pri ohrievaní v mikrovlnke však zemiaky mierne stratia svoju pôvodnú štruktúru.

Variácie

• Ak máte radi pikantnejšie chute, môžete do zmesi pridať trochu nakrájanej údenej klobásy alebo nadrobno nasekanú chilli papričku.
• Pre jemnejšiu chuť doplňte k zemiakom pred pečením aj pár lyžíc sladkej smotany, ktorá celé jedlo zvláčni.

Časté otázky

Môžem použiť iný druh syra?

Áno, mozzarellu a ementál môžete nahradiť napríklad goudou, čedarom alebo údeným syrom, dôležité je zachovať približne rovnaké celkové množstvo.

Je možné recept pripraviť aj z vopred uvarených zemiakov?

Určite, tento recept je ideálny spôsob, ako spotrebovať zemiaky, ktoré vám zostali z predchádzajúceho dňa.