Z dvoch cukiet a hrste múky nakŕmim celú rodinu – chrumkavé cuketové placky zrolované so syrom

Hľadáte rýchly a lacný spôsob, ako spracovať cuketu? Tieto jednoduché placky zrolované s roztopenou mozzarellou sú skvelým riešením. Príprava na panvici je nenáročná a vďaka praktickému rolovaniu získate efektné jedlo, ktoré je chrumkavé na povrchu a dokonale syrové vo vnútri.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte soľ, dobre premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby pustili prebytočnú vodu.
2. Po uplynutí času cuketu poriadne vyžmýkajte cez sito alebo rukami. Toto je kľúčový krok, aby cesto nebolo príliš riedke a placky sa netrhali.
3. K vyžmýkanej cukete pridajte hladkú múku, vajcia, mlieko a mleté čierne korenie. Všetko spolu dôkladne premiešajte, kým nevznikne jednotná hmota.
4. Na panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja na strednom plameni. Pomocou naberačky dávkujte cesto a vytvarujte menšie placky. Smažte z oboch strán dozlatista.
5. Na ešte horúcu placku nasypte do stredu strúhanú mozzarellu. Pomocou dvoch obracačiek placku opatrne zrolujte priamo na panvici. Syr sa tak vo vnútri krásne roztopí.
6. Hotové rolky podávajte teplé, posypané nasekanou čerstvou vňaťou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak nemáte radi mozzarellu, pokojne ju nahraďte goudou, ementálom alebo iným dobre taviteľným syrom.
• Rolovanie robte rýchlo, kým je placka pružná a horúca, aby nepraskala.
• Cesto si nenechávajte dlho stáť, inak cuketa pustí ďalšiu vodu a hmotu zriedi.

Časté otázky

Môžem použiť špaldovú múku? Áno, pšeničnú múku môžete bez problémov nahradiť hladkou špaldovou v rovnakom pomere.

Dajú sa placky piecť aj v rúre? Tento konkrétny postup s rolovaním funguje najlepšie na panvici. V rúre by sa placky rolovali ťažšie a syr by sa pri manipulácii nemusel ideálne roztopiť.