Tento jednoduchý a cenovo dostupný obed bez mäsa si rýchlo obľúbite. Vynikajúca zapekaná kapusta na zemiakovom korpuse vyniká bohatou zeleninovou chuťou, ktorú dopĺňajú bylinky a vrstva roztaveného syra. Praktický postup v jednej zapekacej mise ušetrí čas aj riad.
70 minCelkom
20 minPríprava
50 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinný obed alebo sýtu večeru
Príprava dopreduáno, kapustovú zmes si môžete udusiť vopred
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanies bielym jogurtom alebo sviežim zeleninovým šalátom
Hlavná surovinakapusta a zemiaky
Potrebujeme
- 1 kg kapusty
- 800 g menších zemiakov
- 200 ml vriacej vody
- 75 g syra na zapekanie
- 50 ml olivového oleja
- 3 až 4 ks bobkového listu
- 1 ks červenej cibule
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks čili papričky
- 1 ČL sušeného oregana
- soľ
- čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať
Postup prípravy
- Nešúpané a dobre umyté zemiaky vložte do hrnca s vodou a uvarte ich takmer domäkka.
- Kým sa varia zemiaky, nakrájajte cibuľu na polmesiace a restujte ju na panvici s olivovým olejom. Pridajte soľ a nadrobno nakrájanú čili papričku.
- Do panvice pridajte nakrájanú červenú papriku, krátko orestujte a následne primiešajte kapustu nakrájanú na hrubšie rezance.
- Zmes ochuťte oreganom, mletým čiernym korením a vložte bobkové listy. Zalejte vriacou vodou, prikryte a na miernom ohni duste približne 30 minút.
- Zapekaciu misu vymastite olejom, na dno uložte uvarené zemiaky a pučidlom ich jemne roztlačte, aby vytvorili pevný základ a okraje.
- Z udusenej kapusty vyberte bobkové listy a zmes rovnomerne navrstvite na pripravené zemiaky.
- Na povrch rozložte syr nakrájaný na kocky a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C zhruba 20 minút.
- Hotové jedlo po vybratí z rúry posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zemiaky neroztláčajte úplne na kašu, inak nebude spodná vrstva dostatočne pevná a upečený základ sa bude rozpadať.
- Kapustu nekrájajte príliš natenko, širšie rezance si lepšie zachovajú štruktúru aj po udusení a v jedle nebudú rozmočené.
- Ak máte radi výraznejšiu chrumkavosť, na posledných pár minút pečenia zapnite v rúre funkciu grilu.
- Zvyšné porcie uskladnite v chladničke a pri ohrievaní v mikrovlnke alebo rúre budú chutiť rovnako dobre ako po upečení.
Časté otázky
Aký syr je najlepší na zapekanie v tomto recepte? Použiť môžete akýkoľvek polotvrdý syr podľa vašich preferencií. Výborne funguje klasická gouda, eidam alebo syr čedar.
Môžem zemiaky pred varením ošúpať? Áno, ak preferujete zemiaky bez šupky, môžete ich vopred očistiť. Šupka však pomáha udržať ich celistvosť počas pučenia a dodáva základu mierne rustikálnu chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
