Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť kuracie prsia tak, aby neboli suché, táto metóda je zásahom do čierneho. Spojením prudkého opekania na panvici a mierneho pečenia v rúre dosiahnete dokonalú textúru. Záverečné obalenie v bylinkovom masle dodá mäsu luxusnú chuť.
28 minCelkom
5 minPríprava
21 minVarenie
2Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, slávnostná večera
Príprava dopredunie, najlepšie je čerstvé
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
Tip na podávanies pečenými zemiakmi, dusenou ryžou alebo zeleninovým šalátom
Hlavná surovinakuracie prsia
Potrebujeme
- 2 ks kuracích pŕs (približne 250 g na jeden kus)
- 3 PL rastlinného oleja
- 1 PL masla
- 2 malé vetvičky čerstvého tymianu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Kuracie prsia vyberte z chladničky a dôkladne ich osoľte a okoreňte z oboch strán.
- V panvici rozohrejte olej, až kým nie je veľmi horúci. Vložte prsia a opekajte ich celkovo 6 minút, pričom mäso každú polminútu otočte, aby sa vytvorila rovnomerná kôrka a vnútro zostalo šťavnaté.
- Opečené mäso preložte do rúry vyhriatej na 150 °C na teplovzdušný režim a peče presne 15 minút. Ak používate panvicu nevhodnú do rúry, preložte mäso na menší plech.
- Po vybratí z rúry panvicu opäť rozpáľte. Pridajte maslo, tymian, rozpučený cesnak a vlejte aj výpek, ktorý mäso pustilo počas pečenia v rúre.
- Prsia vráťte do panvice, rýchlo ich v ochutenom masle obaľte a prelievajte naberaním masla lyžicou.
- Pred krájaním a servírovaním nechajte mäso 2 minúty odpočívať, aby sa šťava vo vnútri stabilizovala.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pravidlo otáčania na panvici je kľúčové. Časté obracanie zabezpečí, že sa teplo šíri do stredu rovnomerne bez spálenia povrchu.
- Ak máte menšie kuracie prsia (pod 250 g), čas v rúre úmerne skráťte, aby sa nevysušili.
- Výpek z rúry nikdy nevylievajte. Je plný chuti a perfektne spojí záverečnú maslovú omáčku.
OHODNOŤTE RECEPT
