Zákusok Opitý Izidor: Najlepší orechovo-rumový dezert, ktorý nesmie chýbať počas žiadnych sviatkov

Publikované: 26. apríla 2024, 00:00

Zákusok Opitý Izidor je klasický slovenský dezert, ktorý poteší celú rodinu. Pripravte si ho podľa nášho jednoduchého receptu a vychutnajte si lahodnú kombináciu chutí!

Opitý Izidor – lahodný orechovo-rumový dezert, ktorý si zamilujete hneď na prvýkrát. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami!

Zákusok Opitý Izidor

Ingrediencie:

Cesto:

150 g masla (⅔ šálky)
150 g práškového cukru (1 ¼ šálky)
4 vajcia
100 g mletých lieskových orechov (1 šálka)
90 g polohrubej múky (¾ šálky)
2 lyžice kakaového prášku
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny

Krém:

400 ml mlieka (1 ⅔ šálky)
37 g kakaového pudingového prášku alebo kukuričného škrobu (⅓ šálky)
2 lyžice kakaa
2 žĺtky
4 lyžice cukru
250 g masla (1 šálka + 2 polievkové lyžice)

Orechová náplň:

250 g nasekaných lieskových orechov (2 ½ šálky)
100 g práškového cukru (⅞ šálky)
8 g vanilkového cukru (2 čajové lyžičky)
150 ml rumu alebo 150 ml mlieka + 2 ml rumovej príchute (½ čajovej lyžičky)

Čokoládová poleva:

200 g čokolády (1 ¼ šálky)
100 g masla (⅔ šálky)

Doplnky:

Ovocný džem (ríbezľový, marhuľový)
Lieskové orechy na ozdobu

Postup prípravy:

Do hrnca dajte 300 ml mlieka a 4 lyžice cukru, nechajte variť.
V 100 ml mlieka vymiešajte 37 g pudingového prášku a 2 lyžice kakaa. Pridajte 2 žĺtky a premiešajte.
Zmes vlejte do zohriateho mlieka a miešajte, kým nezhustne. Potom preložte do misky a prikryte potravinárskou fóliou.
Namleté lieskové orechy zmiešajte s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a rumom. Všetko dobre premiešajte na miernom ohni, kým sa zmes nezohreje a nezhustne.
Maslo vyšľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nezíska svetlejšiu farbu a krémovú konzistenciu. Postupne pridajte práškový cukru, vajcia, mleté lieskové orechy, múku, kakao a sódu bikarbónu. Vypracujte cesto a vylejte na plech o rozmeroch 33 cm x 29 cm. Pečte v rúre predhriatej na 160 °C asi 20 minút. Po upečení nechajte základ vychladnúť.
Vyslahané maslo postupne zľahka zašľahajte do čokoládového krému.
Na vychladnutý koláč najprv natrieme ovocný džem, potom navrstvíme orechovú zmes a krém. Koláč uložte do chladničky, aby poriadne vychladol.
Čokoládu a maslo si rozpustite vo vodnom kúpeli a rozlejte na vychladnutý koláč. Nechajte stuhnúť.
Ozdobte koláč lieskovými orechmi.