Šťavnaté plnené kuracie rolky bez zbytočného neporiadku v kuchyni? Áno, ide to! Tento geniálne jednoduchý recept vás naučí, ako pripraviť mäso jemné ako maslo s ťahavým syrom vo vnútri, pričom vám na obalenie stačí len obyčajná hladká múka.
Je to dokonalá záchrana, keď potrebujete rýchly obed pre celú rodinu, ale predstava obaľovania v trojobale vás odrádza. Výsledok je prekvapivo ľahší a mäso si zachová všetku šťavu. Vyskúšate túto bleskovú verziu ešte dnes?
Rýchly prehľad (Smart Box)
- Čo to je: Odľahčená verzia plnených rezňov (Cordon Bleu).
- Tajný trik: Obalenie iba v múke vytvorí jemný film, ktorý nepije toľko oleja.
- Cena/Čas: Kráľovský obed do 30 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 15 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduché
- Kalórie: cca 320 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera
Potrebujeme
- 500 g kuracích pŕs (očistených a osušených)
- 100 g šunky (v celku alebo hrubšie plátky)
- 60 g tvrdého syra (tehla, napr. Ementál)
- cca 100 g hladkej múky (na obaľovanie)
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1 hrsť petržlenovej vňate (na posypanie)
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky.
- Mäso položte medzi dve vrstvy potravinovej fólie a naklepte ho tĺčikom na tenko. Dajte pozor, aby ste mäso nepotrhali.
- Každý plátok z oboch strán osolíme a okoreníme.
- Syr a šunku nakrájajte na hrubšie hranolčeky (cca 1 cm).
- Na okraj mäsa položte kúsok šunky a syra. Pevne zviňte do rolky tak, aby plnka nevypadla.
- Rolky dôkladne obaľte iba v hladkej múke. Prebytočnú múku jemne oklepte.
- Na panvici rozohrejte olej. Rolky vkladajte do oleja spojom nadol, aby sa ihneď zatiahli a neotvárali sa.
- Vyprážajte zo všetkých strán do zlatista (na strednom ohni), kým nie sú prepečené aj v strede.
- Hotové rolky posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak sa bojíte, že sa rolky otvoria, poistite ich pred pečením špáradlom (nezabudnite ho pred podávaním vybrať!).
- Syr nevyteká? Použite kvalitný tučný syr (Gouda 45% alebo Ementál), ten drží tvar lepšie ako lacné “eidamy”.
Variácie
- Slaninová bomba: Pridajte do vnútra k šunke aj plátok anglickej slaniny pre údenú chuť.
- Výrazná chuť: Namiesto eidamu použite Nivu alebo iný syr s modrou plesňou.
Časté otázky (FAQ)
Naozaj stačí len múka? Áno! Múka v spojení s horúcim olejom vytvorí tenučkú vrstvu, ktorá “uzamkne” šťavu vo vnútri mäsa. Je to jemnejšie ako strúhanka.
Môžem ich piecť v rúre? Určite. Rolky potrite olejom, uložte na plech a pečte pri 200 °C cca 20-25 minút. Budú ešte zdravšie.
Podávajte so zemiakovou kašou alebo sviežim šalátom, pokiaľ chcete ľahšiu večeru.
Recept od KAZAN pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
