Z obyčajnej cukety vznikne chrumkavá dobrota. Stačí zmeniť spôsob obaľovania

Hľadáte spôsob, ako pripraviť cuketu tak, aby bola na povrchu dokonale chrumkavá a vnútri jemná? Vyskúšajte tento netradičný postup obaľovania so syrovým cestíčkom. Tajomstvom úspechu je jemné narezanie šupky a spojenie múky so strúhankou do jednej suchej zmesi.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety umyte a odrežte im konce. Vidličkou prejdite po celej dĺžke šupky, čím vytvoríte pozdĺžne drážky. Cukety následne nakrájajte pozdĺžne na plátky s hrúbkou približne 0,5 cm.
2. Nakrájané plátky rozložte na tanier. Z oboch strán ich osoľte a okoreňte. Koreniny jemne zapracujte do povrchu cukiet rukami.
3. Do hlbšej misky rozbite vajcia a vyšľahajte ich. Pridajte prelisovaný cesnak a najemno nastrúhaný parmezán. Zmes dobre vymiešajte na polohusté syrové cestíčko.
4. Na plytký tanier nasypte hladkú múku aj strúhanku a obe suroviny dôkladne premiešajte do jednej suchej zmesi.

5. V panvici rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja na strednom stupni.
6. Plátky cukety najprv dôkladne obaľte v suchej múčno-strúhankovej zmesi a jemne pritlačte. Hneď potom ich obalte vo vajíčkovo-syrovej zmesi tak, aby boli rovnomerne pokryté.
7. Obalené cukety ihneď vložte do horúceho oleja. Smažte z oboch strán približne 3 až 4 minúty, kým nezískajú zlatistú chrumkavú kôrku.
8. Hotové chrumkavé cukety vyberte a uložte na tanier vystlaný papierovými utierkami. Odsajú prebytočný tuk. Podávajte teplé.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Prechádzanie vidličkou po šupke nie je len pre krásu. Naruší sa tým pevný povrch šupky, vďaka čomu obal na cukete lepšie drží a pri smažení neopadne.
• Zmiešanie múky a strúhanky priamo do jednej suchej zmesi výrazne zjednodušuje klasický trojobal na rýchlejšie dvojkrokové obaľovanie.
• Nastrúhaný parmezán priamo vo vajíčku vytvorí po usmažení mimoriadne chrumkavú a aromatickú krustu.