Výborné kysnuté koláče podľa receptu zo starej knihy: Kulinársky skvost z roku 1894!

Keď som bola malá, moja babička mi často piekla kysnuté koláče. Boli to moje najobľúbenejšie koláče a ja som sa ich vždy nevedela dočkať. Boli mäkké, nadýchané a plné chuti. A ten pocit, keď som sa zahryzla do teplého koláča s chrumkavou posýpkou, bol jednoducho nebeský.

Dnes už moja babička nie je medzi nami, ale jej recept na kysnuté koláče stále žije. A ja ho s radosťou zdieľam s vami.

Tento recept na kysnuté koláče je inšpirovaný receptom z starej knihy z roku 1924. Je to tradičný recept, ktorý je overený rokmi. Koláče sú mäkké, nadýchané a plné chuti. A sú prekvapivo jednoduché na prípravu!

Výborné kysnuté koláče

INGREDIENCIE:

50 ml vlažného mlieka
30 g čerstvého droždia
1 PL cukru
250 g kyslej smotany
125 g masla
5 žĺtkov
Nastrúhaná kôra z citróna
370 g polohrubej múky typu 550
Čerešne alebo hrozienka
Kryštálový cukor
2 bielka

Postup prípravy

Zmiešajte droždie s cukrom a vlažným mliekom. Nechajte stáť na teplom mieste, kým nevznikne pena.
Do veľkej misy pridajte kyslú smotanu, maslo, žĺtky, nastrúhanú citrónovú kôru a múku. Pridajte kvasinkovú zmes a dobre premiešajte.
Vypracujte hladké cesto a premiestnite ho na pomúčenú dosku.
Z cesta vytvarujte malé guľky veľkosti a vložte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
Guľôčky cesta prikryjte a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobia svoj objem.
Na každý koláčik položte čerešne alebo hrozienka.
Dve bielka vymiešajte, potrite nimi koláče a posypte kryštálovým cukrom.
Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 20 minút, alebo kým koláče nezískajú zlatohnedú farbu.

Výborné kysnuté koláče – Video recept

Verím, že vám tento recept na kysnuté koláče zachutí. Je to môj obľúbený recept na koláče a vždy sa mi podarí. Sú perfektné na raňajky, obed aj večeru. A sú to koláče, ktoré vám pripomenú detstvo a domov.