Keď som bola malá, moja babička mi často piekla kysnuté koláče. Boli to moje najobľúbenejšie koláče a ja som sa ich vždy nevedela dočkať. Boli mäkké, nadýchané a plné chuti. A ten pocit, keď som sa zahryzla do teplého koláča s chrumkavou posýpkou, bol jednoducho nebeský.
Dnes už moja babička nie je medzi nami, ale jej recept na kysnuté koláče stále žije. A ja ho s radosťou zdieľam s vami.
Tento recept na kysnuté koláče je inšpirovaný receptom z starej knihy z roku 1924. Je to tradičný recept, ktorý je overený rokmi. Koláče sú mäkké, nadýchané a plné chuti. A sú prekvapivo jednoduché na prípravu!
Výborné kysnuté koláče
INGREDIENCIE:
- 50 ml vlažného mlieka
- 30 g čerstvého droždia
- 1 PL cukru
- 250 g kyslej smotany
- 125 g masla
- 5 žĺtkov
- Nastrúhaná kôra z citróna
- 370 g polohrubej múky typu 550
- Čerešne alebo hrozienka
- Kryštálový cukor
- 2 bielka
Postup prípravy
- Zmiešajte droždie s cukrom a vlažným mliekom. Nechajte stáť na teplom mieste, kým nevznikne pena.
- Do veľkej misy pridajte kyslú smotanu, maslo, žĺtky, nastrúhanú citrónovú kôru a múku. Pridajte kvasinkovú zmes a dobre premiešajte.
- Vypracujte hladké cesto a premiestnite ho na pomúčenú dosku.
- Z cesta vytvarujte malé guľky veľkosti a vložte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Guľôčky cesta prikryjte a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobia svoj objem.
- Na každý koláčik položte čerešne alebo hrozienka.
- Dve bielka vymiešajte, potrite nimi koláče a posypte kryštálovým cukrom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 20 minút, alebo kým koláče nezískajú zlatohnedú farbu.
Výborné kysnuté koláče – Video recept
Verím, že vám tento recept na kysnuté koláče zachutí. Je to môj obľúbený recept na koláče a vždy sa mi podarí. Sú perfektné na raňajky, obed aj večeru. A sú to koláče, ktoré vám pripomenú detstvo a domov.
Súvisiace články
V roku 1891 bol tento nemecký tvarohový koláč najlepší na svete. Teraz také koláče už nikto nepečie!
Kysnuté tvarohové koláče, ktoré vydržia dlho mäkké: Originál recept od babičky
Rýchle moravské koláče BEZ KYSNUTIA: Sú vláčne a fantastické a chutia ako od babičky!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte
