Vrstvený keksíkový dezert v kávovom mlieku: Jemná lahôdka, ktorá mizne zo stola

Hľadáte rýchly letný dezert bez pečenia? Tento vrstvený keksíkový koláč máte pripravený za štvrťhodinu, a vďaka kávovému mlieku, jemnému mascarpone krému a hladkej čokoládovej ganache je to okamžitý hit každej oslavy. Ukážeme si, ako urobiť polevu, ktorá pri krájaní nepraská.

Rýchly prehľad

* Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 0 min | Chladenie: 3 hodiny | Celkom: 3 hodiny 15 min

* Porcie: 6 až 8 | Náročnosť: Ľahká

* Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendové mlsanie

* Príprava dopredu: áno, najlepšie chutí odležaný na druhý deň

* Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni

* Tip na podávanie: podávajte priamo z formy posypané hoblinami

* Hlavná surovina: mascarpone a čokoládové sušienky

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do väčšej misy dajte mascarpone, vanilkový extrakt a sladené kondenzované mlieko a ručným mixérom krátko prešľahajte.
2. K zmesi prilejte studenú smotanu na šľahanie a mixujte, kým nevznikne hladký, nadýchaný a pevný krém. Mám odskúšané, že šľahačka musí ísť do misy priamo z chladničky, inak sa zmes môže zraziť a krém zostane príliš tekutý.
3. Do hlbšieho taniera nalejte mlieko, pridajte instantnú kávu a dobre rozmiešajte, aby sa všetky zrnká rozpustili.
4. Čokoládové sušienky namáčajte z oboch strán v kávovom mlieku a ukladajte ich na dno sklenenej formy s rozmerom približne 20×20 centimetrov tak, aby bolo dno úplne zakryté. Keksíky nenechávajte v tekutine pridlho, inak sa vám úplne rozpadnú ešte pred vrstvením – stačí len rýchle ponorenie z každej strany.
5. Na sušienkový základ naneste polovicu mascarpone krému a rovnomerne ho rozotrite až k okrajom formy.
6. Uložte druhú vrstvu kávou navlhčených sušienok a na ne navrstvite zvyšnú polovicu krému.
7. Povrch krému uhlaďte a formu vložte na 1 hodinu do chladničky, aby základ poriadne stuhol.
8. Do misky nalámte mliečnu čokoládu na menšie kocky a zalejte ju horúcou smotanou na šľahanie. Smotana na polevu nesmie v žiadnom prípade prudko vrieť, inak čokoládu spálite a zrazí sa do hrudiek.
9. Zmes miešajte lyžicou, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne lesklá, tekutá poleva. Ak sa vám v nej aj napriek miešaniu tvoria kúsky, misku na pár sekúnd zohrejte nad vodným kúpeľom a pokračujte.
10. Vychladený dezert vyberte z chladničky, nalejte naň pripravenú ganache a formou jemne potraste, aby sa poleva rovnomerne rozliala po celej ploche.
11. Dezert vráťte späť do chladničky a nechajte chladiť ďalšie 2 hodiny.
12. Pred podávaním posypte stuhnutý povrch dezertu čokoládovými hoblinami.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Pri servírovaní krájajte dezert horúcim nožom namočeným v teplej vode a utretým do sucha, vďaka čomu čokoládová poleva pri reze nepopraská.

* Ak chcete dezert podávať deťom, namiesto instantnej kávy zamiešajte do mlieka na namáčanie sušienok klasické kakao alebo granko.

* Hotový dezert skladujte v chladničke prikrytý potravinárskou fóliou, aby krém a sušienky nenabrali pachy z iných potravín. Vydrží svieži až 3 dni.