Hľadáš dokonalú večeru? Táto vláčna domáca tortilla ťa dostane svojou jednoduchosťou. Zabudni na gumové kupované placky, naša domáca tortilla z múky a vody je hotová raz-dva a chutí famózne.
Či už chystáš rýchle raňajky alebo teplú večeru pre deti, toto jedlo zmizne z taniera okamžite. Je lacné, sýte a neuveriteľne variabilné – zužitkuješ v ňom všetko, čo máš v chladničke. Máš už nahriatu panvicu?
Rýchly prehľad:
- Čo to je: Chrumkavá prekladaná placka plnená vajíčkom, šunkou a syrom.
- Tajný trik: Cibuľku najprv opečieme, aby bola sladká, nie štipľavá.
- Cena/Čas: do 3 € / hotové za 25 min
- Základné info: príprava 10 min, pečenie 15 min, 2 porcie (z 5 placiek), ľahké, cca 480 kcal/porcia
- Prečo to funguje: Kombinácia domáceho cesta a roztečeného syra je vysoko návyková.
Potrebujeme
(Cesto vyjde na 5 ks, náplň je rátaná na 2 porcie)
- 130 g hladkej múky (cca 4/5 šálky)
- 80 ml teplej vody (1/3 šálky)
- 2 ČL olivového oleja
- 1/2 ČL cukru
- 1/4 ČL soli
- 2 vajcia (na náplň)
- 200 g syra mozzarella (strúhaná)
- 2 plátky kvalitnej šunky
- 1 menšia cibuľa (alebo jarná cibuľka)
- 1 paradajka
- 2 PL paradajkovej omáčky
- Maslo alebo olej na opekanie
- Soľ, čierne korenie, 1/4 ČL sušeného oregana, petržlenová vňať
Postup prípravy
- Múku, soľ, cukor, olivový olej a vodu vymiešajte v mise. Vypracujte mäkké, nelepivé cesto a nechajte ho 5 minút odpočívať, aby sa lepok uvoľnil.
- Cesto rozdeľte na 5 guličiek. Každú vyvaľkajte na tenký kruh.
- Tortilly opekajte na suchej panvici na strednom ohni. Stačí minúta z každej strany, kým sa neobjavia malé bublinky. Hotové ihneď postriekajte vodou (aby ostali vláčne) a odložte bokom.
- Na panvicu dajte trochu oleja a nakrájanú cibuľu orestujte do sklovita (aby nebola v hotovom jedle surová).
- Vajcia rozšľahajte so soľou, korením a oreganom. Nalejte ich na cibuľku, posypte vňaťou a ihneď prikryte jednou tortillou.
- Opekajte na strednom ohni asi 2 minúty, kým sa vajíčko pevne neprichytí na placku.
- Pomocou obracačky tortillu s vajíčkom otočte. Na vajíčkovú stranu uložte šunku, syr, plátky paradajky a pridajte omáčku.
- Tortillu preložte na polovicu, potrite maslom a opekajte z oboch strán do zlatista, kým sa syr úplne neroztopí.
Videorecept
Tipy na záver
- Zvyšné 3 tortilly, ktoré hneď nenaplníte, zabaľte do vrecka a dajte do chladničky – vydržia 3 dni čerstvé.
- Pre ešte lepšiu chuť potrite hotovú horúcu tortillu strúčikom cesnaku.
Variácie
- Vegetariánska: Vynechajte šunku a pridajte restované šampiňóny alebo baby špenát.
- Pikantná: Do vajíčkovej zmesi primiešajte štipku chilli vločiek alebo nakrájanú jalapeño papričku.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sú domáce tortilly niekedy tvrdé? Najčastejšou chybou je dlhé pečenie na nízkej teplote. Tortilly musíte piecť krátko na rozpálenej panvici a ihneď po vybratí ich zvlhčiť (vodou alebo parou pod pokrievkou).
Môžem cesto pripraviť vopred? Áno, surové cesto v chladničke vydrží zabalené vo fólii až 24 hodín. Pred vaľkaním ho však nechajte zohriať na izbovú teplotu, aby sa s ním dobre pracovalo.
────────────────────────────────────────
Servírujte prekrojené na trojuholníky, kým je syr krásne ťahavý.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
