Tortilla plnená španielskou zeleninovou zmesou: ľahký a rýchly obed

Hľadáte rýchly a chutný obed? Tortilla plnená španielskou zeleninovou zmesou je plná chuti a pripravené je za menej ako 30 minút.

Tortilly plnené zeleninou sú skvelou alternatívou k klasickým tortillám s mäsom. Sú ľahké, zdravé a ideálne na obed alebo večeru.

Tortilla plnená španielskou zeleninovou zmesou

Zemiaky nakrájame, osolíme, zalejeme vriacou vodou a varíme, kým nezmäknú. Po uvarení ich scedíme a pretlačíme.
Brokolicu a karfiol rozoberieme na ružičky, zalejeme vriacou vodou a varíme 3 minúty.
Pór pozdĺžne prekrojíme a pokrájame. Na panvici rozohrejeme olej, na ktorý dáme pokrájaný pór spolu s nastrúhanou mrkvou a nakrájanou paprikou. Osolíme, okoreníme, poprášime paprikou a granulovaným cesnakom a všetko spolu restujeme.
Pridáme nakrájanú šunku a restujeme ďalšie 3 minúty.
Brokolicu a karfiol nakrájame nadrobno, pridáme do pretlačených zemiakov a vmiešame aj zmes z panvice.
Na tortilly nanesieme Romesco omáčku alebo kečup, posypeme syrom a na polovicu tortilly navrstvíme zemiakovú zmes. Posypeme znova syrom a zopakujeme pri všetkých tortilliach.
Na panvici rozpustíme maslo s olejom a povysmážame naplnené tortilly po obidvoch stranách do zlatista.

Namiesto brokolice a karfiolu môžete použiť aj inú zeleninu, napríklad cuketu, papriku alebo špenát.
Pre pikantnejšiu chuť môžete do zeleninovej zmesi pridať trochu chilli papričky.