Dnes vám prezradím rodinný poklad – recept na vegetariánske čevapčiči, ktoré mäsu nesiahajú ani po členky! Ale nebojte sa, tieto šošovicové placky sú také chutné, že aj ten najväčší jedák si vypýta dupľu. A čo je najlepšie, sú plné zdravých vecí, takže sa nemusíte báť o svoju figúru. Poďte, dáme si zásterky a pustíme sa do varenia!
Tieto čevapčiči sú nielen chutné, ale aj plné živín. Šošovica je skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny, takže vás zasýti na dlhší čas. A všetky tie bylinky a koreniny dodajú jedlu tú pravú iskru. Verte mi, tieto placky si zamilujete!
Ingrediencie:
- 200 g hnedej šošovice
- 1 liter zeleninového vývaru
- 120 g strúhaného parmezánu
- 1 vajce
- 1 starší chlieb
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 mrkvy
- 3 chilli papričky
- 1 cibuľa
- 2 zväzky petržlenovej vňate
- 10 g sezamových semienok
- Približne 150 g ovsených vločiek
Korenie:
- 1 čajová lyžička korenia
- 1 polievková lyžica kari
- 1 čajová lyžička chilli vločiek
- 1 čajová lyžička horčice
- Soľ podľa chuti (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava šošovice: Umytú šošovicu varte v zeleninovom vývare asi 30 minút, alebo kým nebude mäkká. Medzitým vložte chlieb do misky a zalejte ho vodou, aby nasiakol a zmäkol.
- Príprava ingrediencií: Nakrájajte cibuľu a chilli papričky na drobné kocky. Pretlačte strúčiky cesnaku a všetko vložte do veľkej misy. Pridajte nastrúhaný parmezán, vajce, ošúpanú a najemno nastrúhanú mrkvu a nasekanú petržlenovú vňať.
- Príprava zmesi: Z namočeného chleba vyžmýkajte prebytočnú vodu a rozdrobte ho do misy. Pridajte sezamové semienka a všetky koreniny. Premiešajte nahrubo.
- Príprava šošovicového pyré: Mäkkú šošovicu rozmixujte ručným mixérom na pyré. Ak nemáte mixér. Šošovicové pyré pridajte do misy so zvyšnými ingredienciami a všetko dobre premiešajte, najlepšie rukami. Postupne pridávajte ovsené vločky, kým zmes nestane vláčnou.
- Nechajte zmes odležať: Misku prikryte a odložte na pol hodiny, aby ovos napučal a absorboval prebytočnú vlhkosť. Ak je zmes stále príliš vlhká, pridajte viac ovsených vločiek.
- Tvarovanie a vyprážanie: Z pripraveného cesta vytvarujte malé mäsové guľky alebo čevapčiči a položte ich na dosku. Neformujte ich príliš veľké, aby sa lepšie vyprážali a nelámali pri otáčaní. Vyprážajte ich na panvici s dostatkom olivového oleja, mierne ich sploštite. Čakajte, kým nebudú pekne chrumkavé a na spodnej strane hnedé, potom ich opatrne obráťte.
- Dokončenie: Po vyprážaní ich položte na tanier s kuchynským papierom, aby nasiakli prebytočný tuk.
To je všetko! Tieto vynikajúce šošovicové placky chutia výborne teplé aj studené. Skvele sa hodia s djuvecom, srbskou ryžou, alebo s tzatziki dipom. Prajem dobrú chuť! 😊
Tipy:
- Nebojte sa experimentovať: Ak nemáte všetky ingrediencie, nevadí. Použite to, čo máte v špajze. Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad cuketu alebo špenát.
- Nechajte cesto odležať: Ovsené vločly potrebujú čas, aby napučali a absorbovali prebytočnú vlhkosť. Ak je cesto príliš vlhké, placky sa budú rozpadávať.
- Vyprážajte na miernom ohni: Placky sa musia vyprážať pomaly, aby sa prepiekli aj vo vnútri. Ak ich budete vyprážať na príliš silnom ohni, spália sa zvonku a vnútri zostanú surové.
Video recept:
Tak vidíte, deti moje, aj bez mäsa sa dá navariť niečo výnimočné. Vegetariánske čevapčiči je toho dôkazom. Je chutné, zdravé a zasýti celú rodinu. A čo je najlepšie, ich príprava je jednoduchá a zvládne ju každý. Tak šup do kuchyne a ukážte, čo vo vás je!
Súvisiace články:
Vegetariánske cuketové placky: Môj manžel a deti ich milujú – jednoduchý, rýchly recept
Tradičná šošovicová polievka na slovenský spôsob – Chutí naozaj výborne!
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Vegetariánske Recepty
