Tieto domáce tortičky s dvojakým krémom sú hitom každej oslavy. Zabudnite na predražené cukrárne, pretože najjemnejšie domáce tortičky si upečiete doma za zlomok ceny. Sú extra šťavnaté, s bohatou čapicou krému obalenou v omrvinkách.
Hľadáte recept, ktorým ohúrite návštevu, no nezruinuje vašu peňaženku? Tieto luxusné minizákusky vyzerajú zložito, no príprava je smiešne jednoduchá a využijete pri nej cesto do poslednej omrvinky. Máte už pripravený plech?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Jemné kakaové kolieska s bohatou vrstvou mascarpone a čokoládovým stredom, celé obalené v omrvinkách.
- Tajný trik: Čokoládové prekvapenie ukryté vo vnútri bieleho krému.
- Cena/Čas: Luxusný dezert za pár eur, pečenie len 15 minút.
Základné info:
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas tepelnej úpravy: 15 minút
- Počet porcií: cca 20 – 24 kusov (záleží od veľkosti vykrajovačky)
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 190 kcal/ks
- Trend: Vianočný hit / Virálny recept
Potrebujeme
Na cesto:
- Vajcia (3 ks, veľkosť M)
- Soľ (štipka)
- Krupicový cukor (160 g)
- Vanilkový extrakt (1 lyžička)
- Rastlinný olej (200 ml, slnečnicový alebo repkový)
- Mlieko (200 ml, polotučné)
- Hladká múka (250 g)
- Kakao (30 g, nesladené)
- Prášok do pečiva (15 g, 1 balíček)
Biely krém:
- Smotana na šľahanie 33 % (200 ml, vychladená)
- Práškový cukor (1 – 2 PL, podľa chuti)
- Mascarpone alebo jemný tvaroh (125 g)
- Vanilkový extrakt (podľa chuti)
Na čokoládovú náplň a dokončenie:
- Lieskovoorieškový krém – napr. Nutella (2 PL)
- Čokoládový puding v tégliku – napr. Danette (125 g)
- Uvarená káva (na zvlhčenie cesta)
Postup prípravy
- Do misky rozbite vajcia, pridajte štipku soli, cukor a vanilku. Všetko spolu vyšľahajte do nadýchanej peny.
- Prilejte olej a mlieko. Krátko premiešajte, aby sa tekutiny spojili.
- Do zmesi preosejte hladkú múku, kakao a prášok do pečiva. Metličkou vymiešajte hladké, tekutejšie cesto bez hrudiek.
- Plech (ideálne rozmer 43×33 cm) vysteľte papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne vylejte.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C (horný/spodný ohrev) alebo 175 °C (teplovzdušná rúra) približne 15 minút. Skúste špáradlom, či je cesto prepečené.
- Kým cesto chladne, pripravte biely krém. Smotanu vyšľahajte s mascarpone (a trochou cukru) do tuha. Krémom naplňte cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou.
- V malej miske vymiešajte lieskovoorieškový krém s čokoládovým pudingom do hladkej emulzie.
- Z vychladnutého cesta vykrajujte pohárom alebo formičkou kolieska. Zvyšky cesta, ktoré ostanú po vykrajovaní, nevyhadzujte! Rozdrobte ich v miske na jemné omrvinky.
- Plnenie: Každé koliesko potrite kávou. Po okraji každého kolieska nastriekajte kruh z bieleho krému (vytvorte „hniezdo“). Do prázdneho stredu dajte lyžičku čokoládovej zmesi.
- Uzavretie: Na čokoládový stred nastriekajte ďalšiu vrstvu bieleho krému tak, aby ste vytvorili pekný kopček a čokoládu úplne zakryli.
- Obalenie: Celý krémový vrch tortičky dôkladne posypte a oblepte pripravenými omrvinkami z cesta. Jemne pritlačte rukou, aby vznikol pekný bochníček.
Videorecept
Tipy na záver
- Tortičky dajte aspoň na hodinu do chladničky. Krém stuhne, omrvinky sa prepoja s krémom a tortičky budú držať dokonalý tvar.
- Ak chcete sviatočnejší vzhľad, do omrviniek môžete primiešať trochu mletých orechov alebo kokosu.
Variácie
- Banánové prekvapenie: Namiesto čokoládového pudingu vložte do stredu krému koliesko banánu.
- Likérová verzia: Kávu na pokvapkanie zmiešajte s trochou vaječného likéru alebo rumu.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj kupované korpusy? Môžete, ale domáce cesto je vláčnejšie a hlavne – potrebujete zvyšky cesta na omrvinky. Pri kupovanom korpuse by ste museli jednu vrstvu obetovať a rozdrobiť.
Ako dlho tortičky vydržia? V chladničke v uzavretej dóze vydržia čerstvé a šťavnaté 3 až 4 dni (ak sa nezjedia skôr).
Recept od Ricette dolci pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
