Tento nadýchaný tvarohový mrežovník spája jemné liate cesto a lahodnú tvarohovú náplň do efektného celku. Vďaka jednoduchej príprave priamo na plech získate vizuálne atraktívny koláč, ktorý pripomína mäkké vankúšiky a výborne sa hodí k popoludňajšej káve alebo na víkendový stôl.
50 minCelkom
15 minPríprava
35 minVarenie
15Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendový dezert, pohostenie pre návštevy
Príprava dopreduáno, koláč vydrží vláčny aj na druhý deň
Skladovaniev chlade v uzavretej nádobe 3 až 4 dni
Tip na podávanies horúcim čajom alebo kávou
Hlavná surovinajemný tvaroh
Potrebujeme
Na cesto
- 4 ks vajec
- 1 štipka soli
- 250 g kryštálového cukru
- 350 g hladkej múky
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL citrónovej kôry
- 100 ml mlieka
- 200 ml rastlinného oleja
Na tvarohovú náplň
- 500 g tvarohu
- 1 ks vajca
- 30 g kukuričného alebo zemiakového škrobu
- 40 g práškového cukru
- 1 štipka vanilky
Na dokončenie
- 1 PL práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- V hlbokej mise vyšľahajte vajcia so štipkou soli a cukrom do hustej svetlej peny.
- K pene prilejte mlieko, rastlinný olej, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a prisypte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Všetko dôkladne premiešajte mixérom na nízkych otáčkach, kým nevznikne hladké liate cesto.
- V samostatnej miske spojte tvaroh, vajce, škrob, práškový cukor a vanilku. Zmes rozmixujte ponorným mixérom do hladkej krémovej konzistencie.
- Plech s rozmermi približne 30 x 40 cm vyložte papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrite pripravené cesto.
- Tvarohovú náplň preložte do cukrárenského vrecka a na povrch cesta nastriekajte zmes vo forme šikmej mriežky. Vytvoríte tak efektný vankúšikový vzor.
- Koláč pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 35 minút.
- Upečený mrežovník nechajte mierne vychladnúť a pred krájaním ho zľahka posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak máte príliš suchý a hrudkovitý tvaroh, pridajte do náplne jednu lyžicu kyslej smotany, aby sa krém ľahšie vytláčal cez cukrárenské vrecko.
- Citrónovú kôru používajte vždy len z chemicky neošetrených citrónov, inak môže dodať cestu mierne horkú pachuť.
- Koláč skladujte v dobre uzavretej nádobe, aby si udržal vlhkosť a cesto neoschlo na okrajoch.
Časté otázky
Môžem použiť hrudkovitý tvaroh?
Áno, ale je dôležité ho naozaj dôkladne rozmixovať ponorným mixérom dohladka. Zabezpečíte tak krémovú textúru náplne bez nežiaducich hrudiek, ktoré by upchávali cukrárenské vrecko.
Dá sa mrežovník upiecť aj v inej forme?
Recept je primárne dimenzovaný na klasický veľký plech s rozmermi približne 30 x 40 cm. Ak použijete menší plech, cesto bude vyššie a môže vyžadovať o niečo dlhší čas pečenia.
OHODNOŤTE RECEPT
