Táto jemná tvarohová pletenka spája vláčne cesto bez zložitého kysnutia s bohatou jablkovou náplňou prevoňanou škoricou a muškátovým orieškom. Stačí len rýchlo zmiešať suroviny, chvíľu nechať cesto odpočinúť v chlade a môžete piecť vynikajúci dezert k poobednej káve.
65 minCelkom
25 minPríprava
40 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, rýchly dezert k čaju alebo káve
Príprava dopredunie je nutná, cesto potrebuje len 15 minút v chladničke
Skladovaniepri izbovej teplote do 2 dní v uzavretej nádobe
Tip na podávaniepo miernom vychladnutí poprášená práškovým cukrom
Hlavná surovinamäkký tvaroh a jablká
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g mäkkého hrudkovitého tvarohu
- 1 ks vajce
- 80 g zmäknutého masla
- 80 g kryštálového cukru
- 180 g hladkej pšeničnej múky
- 0,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na plnku
- 3 ks jabĺk (ideálne kyselkasto-sladké)
- 1 PL kryštálového alebo trstinového cukru
- 0,5 ČL mletej škorice
- 1 štipka mletého muškátového orieška
Na dokončenie
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Do hlbšej misy rozbite jedno celé vajce, pridajte mäkký tvaroh, zmäknuté maslo a kryštálový cukor. Všetko dôkladne vymiešajte vidličkou do homogénnej zmesi.
- K tvarohovému základu prisypte časť pripravenej múky spolu s polovicou lyžičky kypriaceho prášku a opäť dobre premiešajte.
- Postupne prisypávajte zvyšnú múku a rukami vypracujte jemné, vláčne a nelepivé cesto.
- Vypracované cesto v mise zakryte a vložte do chladničky na približne 15 minút. Tento krok je dôležitý, aby maslo mierne stuhlo a cesto sa dalo ľahko vaľkať.
- Medzitým si pripravte plnku. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké malé plátky alebo kocky.
- K nakrájaným jablkám pridajte polievkovú lyžicu cukru, mletú škoricu a muškátový oriešok. Celú plnku dobre premiešajte.
- Odpočinuté cesto vyberte z chladničky a na jemne pomúčenej podložke ho vyvaľkajte do tenkého obdĺžnikového plátu.
- Do stredného pozdĺžneho pásu cesta navrstvite ochutenú jablkovú plnku a jemne ju rukami upravte.
- Voľné okraje cesta po stranách narežte šikmo na pásiky široké približne 1,5 až 2 cm.
- Pásiky cesta striedavo z jednej a druhej strany prekladajte krížom cez jablkovú náplň tak, aby vznikol zapletaný vzor. Konce cesta na začiatku a na konci jemne zahnite, aby plnka nevytiekla.
- Pletenku opatrne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 180 °C.
- Pečte približne 30 až 40 minút do pekného zlatistého zafarbenia.
- Pred krájaním nechajte pletenku mierne vychladnúť, aby tvarohové cesto spevnelo, a následne ju poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Odpočinutie cesta: Nevynechávajte chladenie cesta, inak by sa mohlo pri vaľkaní lepiť a trhať.
- Výber jabĺk: Kyselkasto-sladké odrody výborne vyvážia sladké tvarohové cesto.
- Pevné zapletanie: Cesto pri tvarovaní zapletajte pevne, no dávajte pozor, aby sa pásiky nepretrhli a šťava počas pečenia nevytekala.
- Krájanie: Pletenku nekrájajte úplne horúcu, plnka by mohla vypadávať. Nechajte ju aspoň mierne vychladnúť.
Časté otázky
Môžem cesto pripraviť deň vopred?
Áno, cesto môžete nechať odpočívať v chladničke aj cez noc. Pred vaľkaním ho však nechajte chvíľu povoliť pri izbovej teplote, aby nebolo príliš tuhé.
Dá sa pletenka zamraziť?
Upečenú a úplne vychladnutú pletenku môžete zamraziť. Pred podávaním ju stačí nechať voľne rozmraziť pri izbovej teplote a prípadne krátko prehriať v rúre.
OHODNOŤTE RECEPT
