Späť
–+ porcie
Tvarohová pletenka plná škoricových jabĺk: Robím rovno dve, jedna nikdy nestačí

Tvarohová pletenka s jablkami

Táto jemná tvarohová pletenka spája vláčne cesto bez zložitého kysnutia s bohatou jablkovou náplňou prevoňanou škoricou a muškátovým orieškom. Stačí len rýchlo zmiešať suroviny, chvíľu nechať cesto odpočinúť v chlade a môžete piecť vynikajúci dezert k poobednej káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 250 g mäkkého hrudkovitého tvarohu
  • 1 ks vajce
  • 80 g zmäknutého masla
  • 80 g kryštálového cukru
  • 180 g hladkej pšeničnej múky
  • 0,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Na plnku:

  • 3 ks jabĺk ideálne kyselkasto-sladké
  • 1 PL kryštálového alebo trstinového cukru
  • 0,5 ČL mletej škorice
  • 1 štipka mletého muškátového orieška

Na dokončenie:

  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

  • Do hlbšej misy rozbite jedno celé vajce, pridajte mäkký tvaroh, zmäknuté maslo a kryštálový cukor. Všetko dôkladne vymiešajte vidličkou do homogénnej zmesi.
  • K tvarohovému základu prisypte časť pripravenej múky spolu s polovicou lyžičky kypriaceho prášku a opäť dobre premiešajte.
  • Postupne prisypávajte zvyšnú múku a rukami vypracujte jemné, vláčne a nelepivé cesto.
  • Vypracované cesto v mise zakryte a vložte do chladničky na približne 15 minút. Tento krok je dôležitý, aby maslo mierne stuhlo a cesto sa dalo ľahko vaľkať.
  • Medzitým si pripravte plnku. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké malé plátky alebo kocky.
  • K nakrájaným jablkám pridajte polievkovú lyžicu cukru, mletú škoricu a muškátový oriešok. Celú plnku dobre premiešajte.
  • Odpočinuté cesto vyberte z chladničky a na jemne pomúčenej podložke ho vyvaľkajte do tenkého obdĺžnikového plátu.
  • Do stredného pozdĺžneho pásu cesta navrstvite ochutenú jablkovú plnku a jemne ju rukami upravte.
  • Voľné okraje cesta po stranách narežte šikmo na pásiky široké približne 1,5 až 2 cm.
  • Pásiky cesta striedavo z jednej a druhej strany prekladajte krížom cez jablkovú náplň tak, aby vznikol zapletaný vzor. Konce cesta na začiatku a na konci jemne zahnite, aby plnka nevytiekla.
  • Pletenku opatrne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 180 °C.
  • Pečte približne 30 až 40 minút do pekného zlatistého zafarbenia.
  • Pred krájaním nechajte pletenku mierne vychladnúť, aby tvarohové cesto spevnelo, a následne ju poprášte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Odpočinutie cesta: Nevynechávajte chladenie cesta, inak by sa mohlo pri vaľkaní lepiť a trhať.
  • Výber jabĺk: Kyselkasto-sladké odrody výborne vyvážia sladké tvarohové cesto.
  • Pevné zapletanie: Cesto pri tvarovaní zapletajte pevne, no dávajte pozor, aby sa pásiky nepretrhli a šťava počas pečenia nevytekala.
  • Krájanie: Pletenku nekrájajte úplne horúcu, plnka by mohla vypadávať. Nechajte ju aspoň mierne vychladnúť.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 8gTuk: 11gNasýtený tuk: 6gCukor: 16g