Táto blesková slivková roláda s jemnou šľahačkou je dôkazom, že vynikajúci dezert pripravíte aj bez zložitého vrstvenia. Cesto sa vylieva priamo na ovocie, vďaka čomu sa chute dokonale prepoja. Ideálna sladká bodka ku káve, ktorá je na stole za chvíľu.
40 minCelkom
15 minPríprava
25 minVarenie
10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, rodinné pečenie
Príprava dopreduáno – roláda musí stuhnúť v chladničke
Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies hrnčekom dobrej kávy alebo obľúbeného čaju
Hlavná surovinaslivky
Potrebujeme
- 14 – 15 ks sliviek
- 4 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 140 g hladkej múky
- 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 120 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 30 g čokolády (na ozdobu)
Postup prípravy
- Slivky umyte, osušte, rozpoľte, odkôstkujte a nakrájajte na tenšie plátky alebo mesiačiky.
- Plech na pečenie (približne 30 x 40 cm) vysteľte papierom na pečenie a rovnomerne naň po celej ploche poukladajte pripravené kúsky sliviek.
- Do hlbšej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a šľahajte elektrickým mixérom niekoľko minút do bohatej, svetlej a nadýchanej peny.
- K vyšľahaným vajciam preosejte múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
- Cesto opatrne a zľahka premiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach, aby nespadol objem, kým sa múka úplne nespojí.
- Pripravené cesto nalejte priamo na poukladané slivky a stierkou ho rovnomerne uhlaďte až po okraje.
- Vložte do predhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 25 minút dozlatista.
- Po upečení nechajte korpus mierne vychladnúť, preklopte ho na čistý papier na pečenie (alebo utierku) a opatrne stiahnite papier, na ktorom sa piekol.
- Dobre vychladenú smotanu na šľahanie vyšľahajte mixérom dotuha.
- Vychladnutý plát cesta rovnomerne potrite vyšľahanou šľahačkou.
- Pomocou papiera plát pevne zrolujte do tvaru rolády.
- V mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli rozpusťte kúsky čokolády a roládu po povrchu cik-cak polejte.
- Pred krájaním dajte roládu stuhnúť do chladničky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vajcia s cukrom šľahajte naozaj poctivo do hustej bielej peny. Práve zapracovaný vzduch dodáva roláde nadýchanosť a pružnosť pri rolovaní, takže cesto nepraskne.
- Pred nanesením šľahačky musí byť upečený plát úplne vychladnutý, inak by sa šľahačka okamžite roztopila.
- Ak sú slivky kyslejšie, papier na pečenie môžete pod nimi zľahka potrieť maslom a posypať trochou cukru alebo škorice.
Časté otázky
Môžem použiť iné ovocie namiesto sliviek?
Áno, tento postup výborne funguje aj s marhuľami, broskyňami alebo jablkami nakrájanými na tenké plátky.
Prečo sa mi roláda pri rolovaní láme?
Najčastejším dôvodom je nedostatočne vyšľahané cesto alebo príliš dlhé pečenie, pri ktorom sa korpus vysuší. Dbajte na to, aby ste roládu rolovali pevne, ale opatrne, kým je cesto ešte vláčne.
OHODNOŤTE RECEPT
