Túto zaváranú papriku s cesnakom na zimu pripravujem už viac ako desať rokov a stala sa neodmysliteľnou súčasťou našej špajze. Vyskúšajte tento jednoduchý recept, ktorý zaručuje lahodnú a chrumkavú papriku počas celej zimy!
Zaváraná paprika s cesnakom je tradičný spôsob, ako uchovať letné plody na zimné mesiace. Tento recept je ideálny na prípravu veľkého množstva zaváranín, ktoré vydržia aj v najchladnejších dňoch.
Zaváraná paprika s cesnakom na zimu
Ingrediencie:
- 2,5 kg papriky
- 2 hlavičky cesnaku (nasekané)
- Nasekaná petržlenová vňať
- 10 g korenia
- 50 g soli
- 100 g cukru
- 200 ml 9% octu
- 500 g mrkvy (nakrájanej na kolieska)
Postup prípravy:
- Papriky umyte, očistite od stoniek a semien.
- Nasekajte cesnak a petržlenovú vňať.
- V miske zmiešajte cesnak, petržlenovú vňať, korenie, soľ, cukor a ocot. Dobre premiešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili.
- Do každej očistenej papriky vložte lyžicu pripravenej zmesi.
- Uložte papriky do hlbokej misky a medzi ne pridávajte kolieska mrkvy.
- Zvyšnú zmes nalejte na papriky a prikryte ich väčším tanierom. Stlačte ťažkým predmetom (napr. fľašou s vodou) a nechajte cez noc odstáť.
- Na druhý deň uvidíte, že paprika pustila šťavu a zmäkla.
- Papriky spolu s mrkvou postupne vkladajte do čistých zaváracích pohárov, striedajte vrstvy papriky a mrkvy.
- Šťavu, ktorú paprika pustila, rovnomerne nalejte do každého pohára.
- Utrite okraje pohárov a uzavrite ich čistými viečkami.
- Poháre vložte do hrnca, zalejte vodou do výšky vrchnáka a varte. Potom znížte teplotu a pasterizujte 30 minút.
- Po pasterizácii nechajte poháre vychladnúť. Uistite sa, že stred viečka sa vtiahne dovnútra.
- Poháre skladujte na tmavom a chladnom mieste, ideálne v suteréne.
Ak sa vám recept páči, zanechajte srdiečko a like! ❤
Dobrú chuť!
Tipy:
- Na zaváranie používajte vždy čisté a sterilizované poháre.
- Ak máte radi pikantnejšiu chuť, pridajte k paprike aj trošku feferónky.
- Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste pre maximálnu čerstvosť.
- Na zmes môžete pridať aj trochu čierneho korenia pre intenzívnejšiu arómu.
Zaváraná paprika s cesnakom na zimu – Video recept:
S týmto overeným receptom na zaváranú papriku s cesnakom si môžete byť istí, že vaša rodina bude mať vždy po ruke chutnú a zdravú prílohu k jedlám. Vyskúšajte a podelte sa o svoje skúsenosti s týmto lahodným receptom!
Súvisiace články:
50 pohárov je na zimu málo! Rýchly a jednoduchý recept na hruškový kompót bez konzervantov!
Geniálna cuketová nátierka na zimu: Rýchla na prípravu, už robím tretiu várku
Nakladaná paprika na zimu: Najlepšia kyslá zaváraná paprika podľa chorvátskeho receptu
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Moja kuchyňa Tanja
