Chcete si uchovať chuť leta na zimu? Táto geniálna cuketová nátierka je ideálnym riešením!
Cuketová nátierka je nielen chutná, ale aj zdravá a ideálna pre každú príležitosť. Stačí pár ingrediencií a trochu času, aby ste si pripravili výborný doplnok k pečivu, ktorý poteší celú rodinu.
Cuketová nátierka na zimu
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa (asi 1,3 kg)
- 3 mrkvy
- 3 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 a 1/2 lyžičky sušeného oregana
- 1 a 1/2 čajovej lyžičky provensálskych bylín
- 1 lyžička mletej feferónky
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 100 g paradajkového pretlaku
- 3 polievkové lyžice jablčného octu
- 1 polievková lyžica cukru
- Olej na vyprážanie
Poznámka: Hmotnosť zeleniny je uvedená pred jej prípravou/ošúpaním. Z tohto receptu získate 5 pohárikov nátierky s objemom 200 ml.
Postup prípravy:
- Cuketu ošúpte, odstráňte jadierka a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte 1 lyžičku soli, premiešajte a nechajte odstáť, aby pustila šťavu.
- Medzitým očistite mrkvu, cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na kocky, cesnak na plátky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Na panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu a cesnak. Jemne osoľte a opekajte, kým cibuľa nezmäkne a cesnak nezačne voňať.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a restujte, kým nezosvetlí.
- Cuketu vytlačte z prebytočnej šťavy a pridajte ju do panvice spolu s oreganom, provensálskymi bylinkami, feferónkou a sladkou paprikou. Všetko premiešajte a opekajte do mäkka.
- Pridajte paradajkový pretlak, jablčný ocot a cukor, premiešajte a restujte ešte niekoľko minút. Podľa potreby dochuťte.
- Zmes rozmixujte na hladkú pastu.
- Horúcu pastu naplňte do čistých pohárov. Utrite okraje a pevne uzavrite.
- Poháre pasterizujte vo vode: vložte ich do hrnca s vodou do 2/3 výšky pohárov. Varte na strednom výkone 15 minút od bodu varu.
- Poháre opatrne vyberte, nechajte vychladnúť a potom uskladnite v špajzi.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Ak máte radi pikantnejšie chute, pridajte viac mletej feferónky.
- Pre jemnejšiu verziu môžete vynechať cesnak alebo ho nahradiť štipkou sušeného.
- Poháre po naplnení nátierkou môžete obrátiť hore dnom, aby sa vytvorilo vákuum a nátierka sa lepšie konzervovala.
Cuketová nátierka na zimu – Video recept:
Cuketová nátierka je skvelý spôsob, ako využiť úrodu cukiet a pripraviť si niečo chutné do zásoby na zimu. Tento jednoduchý recept zvládne každý a výsledok poteší svojou plnou chuťou. Skúste ju hneď dnes a doprajte si domácu pochúťku.
Súvisiace články:
Fantastická nátierka z cukety a slaniny: Vynikajúca, obľúbia si ju deti aj dospelí!
Cuketová nátierka s mrkvou: U nás doma sa jej nevieme nabažiť!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Obżarciuch
