Hľadáte RECEPT na obed, ktorý je nielen neuveriteľne chutný, ale aj rýchly a jednoduchý na prípravu? Potom ste na správnom mieste! Toto sú pravdepodobne tie NAJLEPŠIE zapečené cestoviny s kuracím mäsom, aké ste kedy jedli. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa so zeleninou, krémového syrového bešamelu a dokonale upečených cestovín je jednoducho neodolateľná. Tento recept je taký nenáročný, že ho zvládne aj úplný začiatočník v kuchyni, a výsledok zaručene poteší celú rodinu. Pripravte sa na explóziu chutí!
Tajomstvo tohto jedla spočíva v použití surových cestovín, ktoré sa počas pečenia dokonale prepoja s mäsovou zmesou a bešamelom, čím nasiaknu všetky chute a zostanú krásne šťavnaté. Príprava mäsovej zmesi so špenátom a paradajkami je rýchla, rovnako ako príprava domáceho syrového bešamelu, ktorý dodá jedlu tú správnu krémovitosť a bohatosť. Vrstvenie je jednoduché a výsledok zaručene stojí za to. Poďme na to!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na mäsovú zmes:
- 1 ks väčších kuracích pŕs (približne 200-250 g)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 stredne veľká zrelá paradajka
- 100 g čerstvého špenátu (umytého)
- 2-3 polievkové lyžice olivového oleja
- cca ½ čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- cca ¼ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 200 ml vody
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
Syrový bešamel:
- 50 g masla
- 1 vrchovatá polievková lyžica hladkej múky (približne 20-25 g, preosiatej)
- 300 ml plnotučného mlieka
- 100 g strúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra s výraznou chuťou)
- štipka mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- štipka soli (alebo podľa chuti)
- cca ½ čajovej lyžičky sušenej bazalky (alebo podľa chuti)
Na dokončenie:
- 250 g surových cestovín (obľúbeného kratšieho tvaru, napríklad penne, fusilli, kolienka)
- čerstvo strúhaný parmezán na posypanie hotového jedla (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava mäsovej zmesi:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky (cca 1-2 cm). Odložte bokom.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Paradajku umyte a tiež nakrájajte na menšie kocky. Čerstvý špenát nasekajte nahrubo.
- Vo väčšej panvici rozohrejte olivový olej (2-3 PL) na strednom plameni. Pridajte nakrájané kuracie mäso a za občasného miešania ho restujte približne 5 minút, kým sa pekne nezatiahne a nezíska zlatistú farbu.
- K mäsu pridajte nakrájanú cibuľu, paradajku a nasekaný špenát. Zmes dochuťte soľou (cca ½ ČL) a mletým čiernym korením (cca ¼ ČL).
- Následne do panvice prilejte vodu (200 ml) a pridajte paradajkový pretlak (2 PL). Všetko starostlivo premiešajte, prikryte pokrievkou a na miernom plameni duste približne 10 minút, aby sa chute prepojili a mäso zmäklo.
Príprava syrového bešamelu:
- Kým sa mäsová zmes dusí, pripravte si bešamel. V menšom hrnci na strednom plameni rozpustite maslo (50 g).
- K rozpustenému maslu pridajte preosiatu hladkú múku (1 vrchovatá PL) a za stáleho miešania metličkou krátko (cca 1 minútu) restujte, aby vznikla svetlá zápražka.
- Následne za energického miešania metličkou postupne prilievajte plnotučné mlieko (300 ml), aby sa nevytvorili hrudky. Priveďte do varu a za stáleho miešania krátko povarte (približne 1-2 minúty), kým bešamel nezhustne do krémovej konzistencie.
- Hrniec odstavte z ohňa. Do horúceho bešamelu ihneď vmiešajte sušenú bazalku (cca ½ ČL), štipku soli, štipku mletého čierneho korenia a nastrúhaný parmezán (100 g). Dôkladne miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá omáčka.
Skladanie a zapekanie cestovín:
- Rúru si predhrejte na 180°C (teplovzdušnú na 160-165°C). Pripravte si stredne veľkú zapekaciu misu (s rozmermi približne 20×25 cm alebo menší pekáčik). Misu nie je potrebné vymazávať.
- Na dno zapekacej misy rovnomerne nasypte polovicu množstva surových cestovín (125 g).
- Na vrstvu cestovín rovnomerne rozotrite polovicu pripravenej mäsovej zmesi.
- Mäsovú zmes zalejte polovicou pripraveného syrového bešamelu.
- Na bešamelovú vrstvu nasypte zvyšné surové cestoviny (125 g).
- Na cestoviny opäť rovnomerne navrstvite zvyšok mäsovej zmesi.
- Celé jedlo zakončite vrstvou zvyšného syrového bešamelu, ktorý pekne rozotrite po povrchu.
- Pekáč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30 minút, alebo kým povrch nie je krásne zlatistý a cestoviny mäkké (môžete otestovať zapichnutím vidličky).
- Hotové zapečené cestoviny s kuracím mäsom vyberte z rúry a nechajte ich pred podávaním pár minút mierne vychladnúť. Ihneď servírujte. Pred podávaním môžete každú porciu posypať trochou čerstvo strúhaného parmezánu pre ešte lepšiu chuť.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte bohatšiu chuť mäsovej zmesi niekedy na začiatku spolu s cibuľkou restujem aj na malé kocky nakrájanú mrkvu alebo zelerovú stonku, ktoré dodajú jedlu ďalší rozmer.
- Ak chcem mať bešamel extra krémový a jemný, časť strúhaného parmezánu môžem nahradiť taveným syrom v črievku alebo pridať do hotového bešamelu (hneď po odstavení z ohňa) jeden vaječný žĺtok a rýchlo ho rozmiešať.
- Namiesto parmezánu môžem do bešamelu a na finálne posypanie použiť aj iné obľúbené druhy tvrdých syrov, napríklad čedar pre výraznejšiu chuť, goudu, alebo dokonca mozzarellu pre krásne roztečený a ťahavý efekt na povrchu.
- Ak mám rada pikantnejšie jedlá, do mäsovej zmesi pri dusení zvyknem pridať aj štipku mletého chilli korenia alebo pár kvapiek obľúbenej pikantnej omáčky pre ten správny “grády”.
Tieto rýchle zapečené cestoviny s kuracím mäsom sú skutočnou lahôdkou, ktorá je ideálna na obed počas týždňa, ale aj na víkendové pohostenie. Sú jednoduché, sýte a plné skvelých chutí. Veríme, že si tento RECEPT zamilujete a stane sa stálicou vo vašej kuchyni. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou z Rýchlo a Chutne, no upravili sme ho tak, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
