Domáce mrazené tiramisu nanuky pripravíte za chvíľu, lepšie v obchode nekúpite

Tieto domáce mrazené tiramisu nanuky s jemným mascarpone krémom a kávovými piškótami sú dokonalým letným osviežením. Prípravu zvládnete bez zmrzlinovača za pár minút a vďaka chrumkavej čokoládovej poleve pripomínajú obľúbené nanuky z obchodu, no s poctivou chuťou pravého talianskeho dezertu.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 1 min | Celkom: 201 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: letné osvieženie a dezert ku káve
• Príprava dopredu: áno – v mrazničke vydržia hotové nanuky niekoľko týždňov
• Skladovanie: v mrazničke 2 až 3 týždne
• Tip na podávanie: so šálkou kvalitnej kávy
• Hlavná surovina: mascarpone a káva

Potrebujeme

Na krém

• 200 g smotany na šľahanie (min. 30 % tuku, dobre vychladená)
• 200 g mascarpone
• 100 g kondenzovaného mlieka (sladeného alebo nesladeného)
• 150 ml silnej čiernej kávy (vychladnutej)
• 4 ks dlhých piškót

Na polevu a ozdobu

• 130 g horkej čokolády
• 1 ČL kokosového oleja (voliteľné pre lepšiu konzistenciu)
• 1 PL nesladeného kakaa na posypanie

Postup prípravy

1. Do misky nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie a ručne ju metličkou šľahajte, kým nezačne hustnúť a nevytvorí polotuhú, krémovú konzistenciu (trvá to asi 2 až 3 minúty). Nešľahajte ju úplne dotuha.
2. K polovyšľahanej smotane pridajte mascarpone a kondenzované mlieko. Stierkou jemne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkého krému.
3. Pripravte si silnú vychladnutú čiernu kávu a dlhé piškóty. Každú piškótu nakrájajte na tri približne rovnaké časti.
4. Pripravený mascarpone krém preložte do cukrárskeho vrecka a na dno silikónovej formy na nanuky naneste prvú vrstvu približne do polovice výšky. Povrch jemne uhlaďte.
5. Kúsky piškót veľmi rýchlo a krátko namočte do kávy z oboch strán. Nemajú sa rozmočiť, len nasať chuť. Do každej formy poukladajte tri namočené kúsky.
6. Formy doplňte zvyšným krémom tak, aby boli piškóty úplne zakryté. Povrch opäť uhlaďte a do každej formy vložte drevenú paličku.
7. Nanuky vložte do mrazničky aspoň na 3 hodiny, kým úplne nestuhnú.
8. Tesne pred vyberaním roztopte horkú čokoládu v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli a prelejte ju do vysokého úzkeho pohára.
9. Zmrazené nanuky opatrne vyberte z formy a po jednom ich rýchlo namáčajte do čokolády. Kým je čokoláda ešte tekutá, ihneď povrch posypte cez sitko nesladeným kakaom. Čokoláda na studenom nanuku stuhne takmer okamžite.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre ešte chrumkavejšiu a hladšiu polevu pridajte do čokolády pred roztápaním lyžičku kokosového oleja. Bude tekutejšia a ľahšie sa s ňou bude pracovať.
• Silikónovú formu je dobré položiť na malý tanier alebo tácku, aby sa s ňou pri prenášaní do mrazničky manipulovalo bezpečne.
• Piškóty do kávy namáčajte naozaj len na sekundu. Majú si zachovať svoju štruktúru a nerozmočiť sa.
• Ak nemáte doma špeciálnu formu na nanuky, môžete použiť malé papierové poháriky.