Publikované: 31. mája 2026, 06:08
Hľadáte svieži a nenáročný dezert, ktorý zvládnete pripraviť aj bez zapnutej rúry? Tento nepečený citrónový rez s piškótami spája jemný varený krém s príjemnou citrusovou chuťou. Príprava je mimoriadne jednoduchá, vyžaduje len pár základných surovín a vďaka poctivému pudingovému základu perfektne drží tvar aj bez želatíny.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 7 min | Celkom: 147 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, letné osvieženie
- Príprava dopredu: áno – v chladničke vydrží 2 až 3 dni
- Skladovanie: v chladničke do 3 dní
- Tip na podávanie: podávajte dobre vychladené
- Hlavná surovina: citrón
Potrebujeme
Na základ
- 200 g dlhých piškót
- 200 ml mlieka
- 1 ČL rastlinného oleja
Na krém
- 1 liter mlieka
- 1 ks citróna
- 2 ks žĺtkov
- 120 g krupicového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 90 g kukuričného škrobu
Na posypanie
- 30 g strúhaného kokosu
Postup prípravy
- Pripravte si obdĺžnikovú formu s rozmermi približne 20 x 30 cm. Boky formy zvnútra potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja.
- Do misky nalejte mlieko. Každú piškótu v ňom krátko namočte a ukladajte tesne vedľa seba na dno formy. Prázdne miesta vyplňte menšími odrezkami.
- V hrnci zmiešajte 1 liter mlieka. Škrabkou na zeleninu doň pridajte ošúpanú kôru z jedného citróna, pričom použite iba žltú časť.
- Hrniec položte na sporák a na strednom plameni zohrievajte, no dávajte pozor, aby mlieko nezačalo vrieť.
- V inej veľkej mise vyšľahajte metličkou žĺtky, krupicový cukor a vanilkový extrakt do svetlej a krémovej konzistencie. Následne krátko vmiešajte kukuričný škrob.
- Keď je mlieko horúce, odoberte z neho naberačku a za stáleho miešania prilejte k žĺtkovej zmesi, aby sa temperovala.
- Zvyšok horúceho mlieka preceďte cez sitko do žĺtkovej zmesi, čím odstránite citrónovú kôru, a dôkladne premiešajte.
- Všetko vráťte naspäť do hrnca a na strednom plameni varte za intenzívneho miešania 5 až 7 minút, kým krém nezhustne do pudingovej konzistencie.
- Hustý krém odstavte z plameňa a vmiešajte doň 50 ml čerstvej citrónovej šťavy.
- Ešte horúci krém nalejte na pripravený piškótový základ a stierkou ho rovnomerne rozotrite.
- Povrch krému ihneď prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala samotného krému, čím zabránite vzniku kožky. Dajte stuhnúť do chladničky na aspoň 2 hodiny.
- Po stuhnutí opatrne stiahnite fóliu, povrch husto posypte strúhaným kokosom a nakrájajte na úhľadné rezy.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pri šúpaní citróna dávajte veľký pozor, aby ste neodkrojili aj bielu časť kôry, inak by mohol krém nepríjemne zhorknúť.
- Namiesto kukuričného škrobu môžete rovnako dobre použiť aj kvalitný vanilkový pudingový prášok v zodpovedajúcom množstve.
- Potravinárska fólia musí byť priložená priamo na horúci krém. Ak by ste prikryli iba vrch formy, skondenzuje sa voda a na kréme sa vytvorí tuhá kožka.
OHODNOŤTE RECEPT
