Pripravte si obdĺžnikovú formu s rozmermi približne 20 x 30 cm. Boky formy zvnútra potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja.

Do misky nalejte mlieko. Každú piškótu v ňom krátko namočte a ukladajte tesne vedľa seba na dno formy. Prázdne miesta vyplňte menšími odrezkami.

V hrnci zmiešajte 1 liter mlieka. Škrabkou na zeleninu doň pridajte ošúpanú kôru z jedného citróna, pričom použite iba žltú časť.

Hrniec položte na sporák a na strednom plameni zohrievajte, no dávajte pozor, aby mlieko nezačalo vrieť.

V inej veľkej mise vyšľahajte metličkou žĺtky, krupicový cukor a vanilkový extrakt do svetlej a krémovej konzistencie. Následne krátko vmiešajte kukuričný škrob.

Keď je mlieko horúce, odoberte z neho naberačku a za stáleho miešania prilejte k žĺtkovej zmesi, aby sa temperovala.

Zvyšok horúceho mlieka preceďte cez sitko do žĺtkovej zmesi, čím odstránite citrónovú kôru, a dôkladne premiešajte.

Všetko vráťte naspäť do hrnca a na strednom plameni varte za intenzívneho miešania 5 až 7 minút, kým krém nezhustne do pudingovej konzistencie.

Hustý krém odstavte z plameňa a vmiešajte doň 50 ml čerstvej citrónovej šťavy.

Ešte horúci krém nalejte na pripravený piškótový základ a stierkou ho rovnomerne rozotrite.

Povrch krému ihneď prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala samotného krému, čím zabránite vzniku kožky. Dajte stuhnúť do chladničky na aspoň 2 hodiny.

Po stuhnutí opatrne stiahnite fóliu, povrch husto posypte strúhaným kokosom a nakrájajte na úhľadné rezy.