Zabudnite na zložité postupy a váženie na gramy. Tento recept na jednoduchú Skyr bábovku je presne taký, ako sľubuje – všetky suroviny len zmiešate v jednej miske a o chvíľu pečiete. Je to môj tajný tip na najrýchlejšiu a najvláčnejšiu bábovku.
Vďaka veľkému obsahu Skyru je krásne šťavnatá, plná bielkovín a nepotrebujete do nej ani kvapku mlieka. Poďte sa so mnou presvedčiť, že toto je tá najjednoduchšia bábovka na svete!
Ako upiecť jednoduchú Skyr bábovku?
V jednej mise zmiešajte vajcia, cukor, Skyr a rozpustené maslo. Potom už len zľahka vmiešajte preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom. Cesto nalejte do dôkladne vymastenej a vysypanej formy a upečte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 45 minút
- Počet porcií: 1 bábovka (cca 16 plátkov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 160 kcal/plátok
- Trend: Rýchle pečenie
Potrebujeme
- 500 g jogurtu Skyr (s vanilkovou príchuťou)
- 300 g polohrubej múky
- 150 g práškového cukru
- 2 ks vajec
- 63 g masla
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- maslo a polohrubá múka na prípravu formy
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Klasickú bábovkovú formu (s priemerom 22–24 cm) dôkladne vymažte zmäknutým maslom a vysypte polohrubou múkou.
- Maslo (63 g) rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo v malom hrnci a nechajte ho chvíľu chladnúť.
- Do veľkej misy rozklepnite celé vajcia, pridajte práškový cukor, vanilkový Skyr a vychladnuté rozpustené maslo.
- Všetko spolu krátko premiešajte metličkou alebo mixérom na nízkych otáčkach, len aby sa suroviny spojili.
- V druhej miske zmiešajte a preosejte polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes pridajte k tekutej a už len zľahka a krátko premiešajte stierkou. Cesto neprešľahajte, aby zostalo krásne nadýchané.
- Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a povrch zarovnajte.
- Pečte v predhriatej rúre približne 45 minút. Či je bábovka hotová, otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do najvyššej časti cesta musí vyjsť čistá a suchá.
- Upečenú bábovku nechajte asi 10 minút chladnúť vo forme. Až potom ju opatrne vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte nadýchanejší výsledok: Hoci je tento “lenivý” postup skvelý, ak máte 5 minút navyše, mám pre vás trik. Najprv vyšľahajte samotné vajcia s cukrom do hustej svetlej peny. Až potom postupne pridávajte Skyr, maslo a nakoniec zľahka vmiešajte múku. Bábovka bude ešte o kúsok vzdušnejšia.
- Poctivé vymazanie formy je základ: Pri bábovke je naozaj kľúčové dôkladné vymazanie formy maslom a vysypanie múkou. Nezabudnite na žiadny záhyb, najmä v stredovej časti. Len tak sa vám podarí bábovku bez problémov a bez poškodenia vyklopiť.
- Iná príchuť Skyru? Prečo nie! Recept je skvelý s vanilkovým Skyrom, ale nebojte sa experimentovať. Fantastická je aj verzia s čučoriedkovým, malinovým alebo dokonca kávovým Skyrom. Získate tak zakaždým úplne nový koláč.
Variácie
- Mramorová bábovka: Odoberte asi tretinu cesta a vmiešajte do nej lyžicu kvalitného kakaa. Potom striedavo lejte do formy svetlé a tmavé cesto, čím vytvoríte krásny mramorový efekt.
- S ovocím: Do hotového cesta môžete zľahka vmiešať hrsť čučoriedok, malín alebo na malé kúsky nakrájaných marhúľ.
- S čokoládovou polevou: Namiesto jednoduchého posypania cukrom polejte úplne vychladnutú bábovku rozpustenou horkou alebo mliečnou čokoládou.
Záver
Pred podávaním ju posypte práškovým cukrom. Je to dokonalá, vláčna bábovka takmer bez práce!
Recept je inšpirovaný videom z Youtube kanála Vaření s Jančou, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
