Zabudnite na všetky recepty na palacinky, ktoré ste doteraz poznali! S týmto jednoduchým trikom s kefírom budú vaše palacinky mäkké a nadýchané ako obláčik. Sú úžasne vláčne, netrhajú sa a chutia absolútne božsky. Pripravte sa na svoj nový najobľúbenejší recept!
Celé kúzlo je v kefíre a jedlej sóde. Táto kombinácia vytvorí v ceste malé bublinky, vďaka ktorým sú palacinky neskutočne jemné. Je to rýchlejšie a jednoduchšie, ako si myslíte!
Ako urobiť palacinky, aby boli mäkké ako obláčik?
Tajomstvo je v kefíre. Zmiešajte ho s mliekom, vajíčkami a cukrom. Do zmesi potom zapracujte múku s jedlou sódou. Kefír a sóda spolu reagujú a vytvoria dokonale nadýchané a vláčne cesto, ktoré sa netrhá.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút (+ odležanie)
- Čas pečenia: 15-20 minút
- Počet porcií: cca 12-15 palaciniek
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 120 kcal/kus (bez náplne)
- Trend: Rýchle raňajky, Zdravšia alternatíva
Potrebujeme
- 300 g hladkej múky
- 250 ml kefíru
- 250 ml mlieka
- 2 vajcia
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžička jedlej sódy
- ⅓ lyžičky soli
- olej na potretie panvice
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do väčšej misy dajte preosiatu hladkú múku, cukor, jedlú sódu a soľ. Metličkou všetko dobre premiešajte.
- V druhej miske rozšľahajte vajcia. Prilejte k nim kefír, mlieko a 2 lyžice oleja a opäť premiešajte.
- Tekutú zmes postupne a za stáleho miešania metličkou prilievajte k sypkej zmesi. Miešajte dohladka, kým sa nevytvorí jednotné cesto bez hrudiek.
- Hotové cesto nechajte odpočívať pri izbovej teplote aspoň 15-20 minút. Bude potom ešte vláčnejšie.
Pečenie palaciniek
- Panvicu na palacinky zľahka potrite olejom a dobre ju rozohrejte.
- Naberačkou vlejte na panvicu primerané množstvo cesta a krúživým pohybom ho rozlejte po celej ploche.
- Pečte na strednom ohni približne 1-2 minúty. Keď sa okraje začnú odlepovať a na povrchu sa tvoria bublinky, je čas na otočenie.
- Palacinku opatrne obráťte a z druhej strany ju pečte už len krátko, asi 30 sekúnd.
- Postup opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto. Pred každou palacinkou môžete panvicu opäť zľahka potrieť olejom.
- Hotové palacinky ukladajte na seba na tanier, zostanú tak teplé a vláčne.
Videorecept
Tipy
- Pre najlepší výsledok použite všetky tekuté suroviny (kefír, mlieko, vajcia) izbovej teploty.
- Ak chcete ešte nadýchanejšie palacinky, môžete oddeliť bielky a na záver do cesta vmiešať tuhý sneh.
- Cesto môžete pripraviť aj v mixéri – jednoducho doň vložte všetky suroviny a rozmixujte dohladka.
Variácie
- Slaná verzia: Vynechajte cukor a pridajte do cesta nasekané bylinky (pažítka, kôpor) alebo strúhaný syr.
- Celozrnné: Nahraďte tretinu hladkej múky celozrnnou špaldovou múkou.
- Kakaové: Pridajte do múky 2 lyžice kvalitného kakaa pre čokoládové palacinky.
S týmto receptom budú vaše palacinky vždy dokonale mäkké a nadýchané. Prajeme dobrú chuť a veľa zábavy pri plnení!
Recept vychádza z verzie od Лучшие Рецепты, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
