Takto chutil slivkový koláč v 19. storočí – starodávny recept!

V 19. storočí sa v slovenských domácnostiach bežne pripravoval tento lahodný slivkový koláč. Chrumkavá drobenka, sladké slivky a jemné cesto tvoria dokonalú kombináciu chutí, ktorá vám pripomenie časy našich predkov.

Starodávne recepty majú svoje čaro a tento slivkový koláč nie je výnimkou. Krok za krokom vás prevedieme prípravou tohto tradičného koláča so všetkými ingredienciami a tipmi, aby sa vám podaril na prvýkrát.

Slivkový koláč

Ingrediencie:

Cesto:

125 g masla (približne 1/2 šálky)
125 g práškového cukru (cca 1 šálka)
2 vajcia
Citrónová kôra (z jedného citróna)
8 g vanilkového cukru (približne 2 čajové lyžičky)
125 g hladkej múky (asi 1 šálka)
1 lyžička prášku do pečiva

Poleva:

300 g sliviek (približne 2 šálky, bez kôstok a nakrájaných na plátky)

Drobenka:

100 g masla (približne 7 polievkových lyžíc)
100 g práškového cukru (cca 1 šálka)
150 g hladkej múky (približne 1 1/4 šálky)

Forma na pečenie:

Priemer: 26 cm

Postup prípravy:

Príprava cesta:

Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
Postupne pridajte vajcia, vanilkový cukor a citrónovú kôru, stále šľahajte.
Múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne pridávajte do maslovej zmesi. Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy na pečenie.

Poleva:

Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na plátky.
Slivky rozložte rovnomerne na vrch cesta.

Príprava drobenky:

V miske zmiešajte maslo, práškový cukor a múku. Pracujte prstami, kým nevznikne hrubá drobenka.
Drobenku rovnomerne rozsýpte na vrch sliviek.

Pečenie:

Pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 50 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a drobenka chrumkavá.

Tipy:

Ak nemáte slivky, môžete použiť iné sezónne ovocie ako marhule alebo hrušky.
Hladkú múku môžete nahradiť bezlepkovou múkou, aby bol koláč vhodný aj pre celiatikov.
K citrónovej kôre môžete pridať aj štipku škorice alebo muškátového orieška pre extra arómu.

Slivkový koláč – Video recept:

Tento slivkový koláč je ideálny na všetky príležitosti, či už ako dezert po rodinnom obede alebo sladké potešenie k popoludňajšej káve. Veríme, že vám bude chutiť rovnako ako nám a že sa stane stálicou vaších obľúbených receptov. Užite si kúsok 19. storočia na vašom stole!