V roku 1894 bol tento nemecký orechový koláč najlepší na svete. Teraz už nikto také koláče nepečie

V roku 1894 bol tento nemecký orechový koláč považovaný za najlepší na svete. Svojou jednoduchosťou a bohatou chuťou si získal srdcia mnohých. V dnešnej dobe však málokto pečie takéto koláče. Prinášame vám recept, ktorý vás prenesie naspäť v čase a prebudí v vás chuťové bunky ako nikdy predtým.

Chuť tohto nemeckého orechového koláča je neporovnateľná. Jemné cesto s mletými lieskovými orechmi a bohatým krémom sa dokonale spojí do jedinečného dezertu, ktorý si zamilujete hneď po prvom súste. Pripravte si ho a nechajte sa zlákať klasickou chuťou, ktorá prevonia vašu kuchyňu.

Nemecký orechový koláč

Ingrediencie:

Krém:

400 ml mlieka
6 vaječných žĺtkov
125 g cukru
8 g vanilkového cukru
1/4 čajovej lyžičky vanilky
250 g masla

Cesto:

6 vaječných bielkov
Štipka soli
200 g cukru
120 g mletých lieskových orechov
20 g strúhanky

Krém:

400 ml šľahačkovej smotany (30% tuku)

Dekorácia:

Vlašské orechy

Postup prípravy:

Krém:

V hrnci zahrejte mlieko, žĺtky, cukor, vanilkový cukor a vanilku. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Opatrne miešajte, aby ste zabránili prípadnému pripáleniu.
Hotový krém odstavte z plameňa, prikryte potravinovou fóliou priamo na povrchu krému (aby sa nevytvorila šupka) a nechajte vychladnúť.

Cesto:

Vo veľkej miske vyšľahajte bielka so štipkou soli. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým zmes nebude pevná a lesklá.
Jemne vmiešajte mleté lieskové orechy a strúhanku.

Pečenie:

Cesto vylejte do vymasteného a múkou vysypaného pekáča o rozmeroch 40 cm x 33 cm.
Pečte v predhriatej rúre na 180°C s ventilátorom 15 minút, potom vypnite rúru a nechajte koláč sušiť ďalších 30 minút v zavretej rúre.

Dokončenie krému a montáž koláča:

Maslo vyšľahajte, kým nebude nadýchané, a potom pomaly vmiešajte do vychladnutého krému.
Vychladnutý korpus rozdelte na 3 rovnaké pásy.
Na každý pás naneste krém.
Vyšľahajte šľahačku. Natrite ju na vrch a boky koláča.

Dekorácia a servírovanie:

Posypte vrch koláča vlašskými orechmi.
Nechajte koláč odpočívať niekoľko hodín v chladničke, aby sa chute dokonale prepojili a koláč zvlhol.

Tipy:

Pre intenzívnejšiu orieškovú chuť môžete orechy pred mletím mierne opražiť na suchej panvici.
Koláč je najlepší, keď ho necháte odpočívať v chladničke cez noc. Chute sa krásne prepoja a koláč získa dokonalú konzistenciu.
Na ozdobenie môžete použiť aj mandle alebo kombináciu rôznych orechov podľa vašej chuti.

Nemecký orechový koláč – Video recept:

Tento nemecký orechový koláč sa stane neoddeliteľnou súčasťou vašich rodinných osláv a sviatkov. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je ohromujúci. Upečte si ho ešte dnes a zistite, prečo bol v minulosti tak obľúbený. Nechajte sa uniesť jeho jedinečnou chuťou a vnorte sa do sveta sladkých spomienok.