V roku 1894 bol tento nemecký orechový koláč považovaný za najlepší na svete. Svojou jednoduchosťou a bohatou chuťou si získal srdcia mnohých. V dnešnej dobe však málokto pečie takéto koláče. Prinášame vám recept, ktorý vás prenesie naspäť v čase a prebudí v vás chuťové bunky ako nikdy predtým.
Chuť tohto nemeckého orechového koláča je neporovnateľná. Jemné cesto s mletými lieskovými orechmi a bohatým krémom sa dokonale spojí do jedinečného dezertu, ktorý si zamilujete hneď po prvom súste. Pripravte si ho a nechajte sa zlákať klasickou chuťou, ktorá prevonia vašu kuchyňu.
Nemecký orechový koláč
Ingrediencie:
Krém:
- 400 ml mlieka
- 6 vaječných žĺtkov
- 125 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky vanilky
- 250 g masla
Cesto:
- 6 vaječných bielkov
- Štipka soli
- 200 g cukru
- 120 g mletých lieskových orechov
- 20 g strúhanky
Krém:
- 400 ml šľahačkovej smotany (30% tuku)
Dekorácia:
- Vlašské orechy
Postup prípravy:
Krém:
- V hrnci zahrejte mlieko, žĺtky, cukor, vanilkový cukor a vanilku. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Opatrne miešajte, aby ste zabránili prípadnému pripáleniu.
- Hotový krém odstavte z plameňa, prikryte potravinovou fóliou priamo na povrchu krému (aby sa nevytvorila šupka) a nechajte vychladnúť.
Cesto:
- Vo veľkej miske vyšľahajte bielka so štipkou soli. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým zmes nebude pevná a lesklá.
- Jemne vmiešajte mleté lieskové orechy a strúhanku.
Pečenie:
- Cesto vylejte do vymasteného a múkou vysypaného pekáča o rozmeroch 40 cm x 33 cm.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C s ventilátorom 15 minút, potom vypnite rúru a nechajte koláč sušiť ďalších 30 minút v zavretej rúre.
Dokončenie krému a montáž koláča:
- Maslo vyšľahajte, kým nebude nadýchané, a potom pomaly vmiešajte do vychladnutého krému.
- Vychladnutý korpus rozdelte na 3 rovnaké pásy.
- Na každý pás naneste krém.
- Vyšľahajte šľahačku. Natrite ju na vrch a boky koláča.
Dekorácia a servírovanie:
- Posypte vrch koláča vlašskými orechmi.
- Nechajte koláč odpočívať niekoľko hodín v chladničke, aby sa chute dokonale prepojili a koláč zvlhol.
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu orieškovú chuť môžete orechy pred mletím mierne opražiť na suchej panvici.
- Koláč je najlepší, keď ho necháte odpočívať v chladničke cez noc. Chute sa krásne prepoja a koláč získa dokonalú konzistenciu.
- Na ozdobenie môžete použiť aj mandle alebo kombináciu rôznych orechov podľa vašej chuti.
Nemecký orechový koláč – Video recept:
Tento nemecký orechový koláč sa stane neoddeliteľnou súčasťou vašich rodinných osláv a sviatkov. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je ohromujúci. Upečte si ho ešte dnes a zistite, prečo bol v minulosti tak obľúbený. Nechajte sa uniesť jeho jedinečnou chuťou a vnorte sa do sveta sladkých spomienok.
Súvisiace články:
Geniálny slivkovo-tvarohový koláč: Dezert, ktorý si zamiluje každý!
Rýchly tvarohový koláč „s chuťou leta“ bez cukru a bez múky
Jemný diétny tvarohový koláč s jablkami: Bez múky a bez cukru!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte
