Publikované: 19. mája 2026, 12:10
Tento bohatý zeleninový koláč bez zložitého kysnutia cesta je ideálnym riešením na ľahkú, ale sýtu večeru. Šťavnatá cuketa, farebná paprika a roztopený čedar v jemnom cestíčku tvoria dokonalú kombináciu, ktorá chutí výborne teplá priamo z rúry aj studená na druhý deň.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 55 min | Celkom: 80 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sýty obed alebo večeru bez mäsa
- Príprava dopredu: nie, cesto je najlepšie upiecť ihneď po zmiešaní
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej dóze 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: so sviežim jogurtovým dresingom alebo čerstvým listovým šalátom
- Hlavná surovina: cuketa, paprika, syr čedar
Potrebujeme
- 4 ks cukety (žltá alebo zelená)
- 1 ks cibule
- 1 ks mrkvy
- 1 ks žltej papriky
- 1 ks červenej papriky
- 1 strúčik cesnaku
- 3 ks vajec
- 300 ml mlieka
- 75 g hladkej múky (približne 5 PL)
- 150 g syra čedar
- 3 PL slnečnicového oleja
- 2 PL olivového oleja
- 2 ČL prášku do pečiva (približne 10 g)
- 1 zväzok čerstvého kôpru
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Cukety umyte, odkrojte konce, pozdĺžne rozkrojte na štvrtiny a nakrájajte na tenké plátky.
- Nakrájanú cuketu vložte do väčšej misy, osoľte, rukami dobre premiešajte a nechajte 20 minút odstáť, aby pustila šťavu.
- V hlbšej panvici zohrejte slnečnicový olej a orestujte na ňom cibuľu nakrájanú na tenké polmesiačiky.
- Pridajte očistenú a na polkolieska nakrájanú mrkvu a chvíľu spolu opekajte pod pokrievkou.
- Do panvice vsypte na menšie kúsky nakrájanú žltú a červenú papriku, zmes osoľte, okoreňte a pridajte prelisovaný cesnak.
- Z odstatej cukety rukami dôkladne vyžmýkajte prebytočnú tekutinu, aby koláč nebol vo výsledku vodnatý.
- Vyžmýkanú cuketu pridajte k orestovanej zelenine, dobre premiešajte a prikryté varte na strednom plameni 15 minút. Občas premiešajte a potom nechajte zmes mierne vychladnúť.
- V samostatnej mise rozšľahajte metličkou vajcia, prilejte mlieko a olivový olej.
- Postupne do tekutiny zapracujte múku s práškom do pečiva, kým nevznikne hladké cestíčko bez hrudiek.
- Do hotového cestíčka vmiešajte podusenú zeleninu a nadrobno nasekaný čerstvý kôpor.
- Pripravenú zmes vylejte na plech (približne 30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche.
- Povrch rovnomerne posypte syrom čedar nastrúhaným na hrubom strúhadle.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú kôrku.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné vyžmýkanie vody z nasolenej cukety je kritický krok. Ak ho vynecháte, cesto zostane na dne mokré a koláč sa dobre neprepečie.
- Výrazný čedar je pre tento recept ideálny, ale bez problémov ho môžete nahradiť ementálom, goudou alebo iným tvrdým syrom, ktorý sa dobre topí.
- Kôpor dodáva jedlu charakteristickú sviežosť, ak ho však nemáte radi, môžete použiť čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku.
OHODNOŤTE RECEPT
