Publikované 19. mája 2026, 12:10
Tento bohatý zeleninový koláč bez zložitého kysnutia cesta je ideálnym riešením na ľahkú, ale sýtu večeru. Šťavnatá cuketa, farebná paprika a roztopený čedar v jemnom cestíčku tvoria dokonalú kombináciu, ktorá chutí výborne teplá priamo z rúry aj studená na druhý deň.
80 minCelkom
25 minPríprava
55 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné presýty obed alebo večeru bez mäsa
Príprava dopredunie, cesto je najlepšie upiecť ihneď po zmiešaní
Skladovaniev chladničke v uzavretej dóze 2 až 3 dni
Tip na podávanieso sviežim jogurtovým dresingom alebo čerstvým listovým šalátom
Hlavná surovinacuketa, paprika, syr čedar
Potrebujeme
- 4 ks cukety (žltá alebo zelená)
- 1 ks cibule
- 1 ks mrkvy
- 1 ks žltej papriky
- 1 ks červenej papriky
- 1 strúčik cesnaku
- 3 ks vajec
- 300 ml mlieka
- 75 g hladkej múky (približne 5 PL)
- 150 g syra čedar
- 3 PL slnečnicového oleja
- 2 PL olivového oleja
- 2 ČL prášku do pečiva (približne 10 g)
- 1 zväzok čerstvého kôpru
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Cukety umyte, odkrojte konce, pozdĺžne rozkrojte na štvrtiny a nakrájajte na tenké plátky.
- Nakrájanú cuketu vložte do väčšej misy, osoľte, rukami dobre premiešajte a nechajte 20 minút odstáť, aby pustila šťavu.
- V hlbšej panvici zohrejte slnečnicový olej a orestujte na ňom cibuľu nakrájanú na tenké polmesiačiky.
- Pridajte očistenú a na polkolieska nakrájanú mrkvu a chvíľu spolu opekajte pod pokrievkou.
- Do panvice vsypte na menšie kúsky nakrájanú žltú a červenú papriku, zmes osoľte, okoreňte a pridajte prelisovaný cesnak.
- Z odstatej cukety rukami dôkladne vyžmýkajte prebytočnú tekutinu, aby koláč nebol vo výsledku vodnatý.
- Vyžmýkanú cuketu pridajte k orestovanej zelenine, dobre premiešajte a prikryté varte na strednom plameni 15 minút. Občas premiešajte a potom nechajte zmes mierne vychladnúť.
- V samostatnej mise rozšľahajte metličkou vajcia, prilejte mlieko a olivový olej.
- Postupne do tekutiny zapracujte múku s práškom do pečiva, kým nevznikne hladké cestíčko bez hrudiek.
- Do hotového cestíčka vmiešajte podusenú zeleninu a nadrobno nasekaný čerstvý kôpor.
- Pripravenú zmes vylejte na plech (približne 30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche.
- Povrch rovnomerne posypte syrom čedar nastrúhaným na hrubom strúhadle.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú kôrku.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné vyžmýkanie vody z nasolenej cukety je kritický krok. Ak ho vynecháte, cesto zostane na dne mokré a koláč sa dobre neprepečie.
- Výrazný čedar je pre tento recept ideálny, ale bez problémov ho môžete nahradiť ementálom, goudou alebo iným tvrdým syrom, ktorý sa dobre topí.
- Kôpor dodáva jedlu charakteristickú sviežosť, ak ho však nemáte radi, môžete použiť čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku.
OHODNOŤTE RECEPT
