Rýchle sušienky z kefírového cesta s džemom a posýpkou, ktoré zostanú dlho mäkké a vláčne

Hľadáte jednoduchý recept na sladké pečivo k čaju alebo káve? Tieto domáce sušienky z jemného kefírového cesta sú krehké, krásne voňajú po vanilke a vďaka vrstve jablkového džemu s maslovou posýpkou si ich zamilujete po prvom zahryznutí.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske zmiešajte zmäknuté maslo, cukor, štipku soli a vanilín.
2. Suroviny šľahajte mixérom, kým sa nespoja do homogénnej hmoty.
3. Pridajte jedno vajce izbovej teploty a opäť krátko prešľahajte.
4. V samostatnej malej nádobe zmiešajte kefír so sódou bikarbónou.
5. Zmes kefíru a sódy vlejte do maslovej zmesi a znova premiešajte mixérom.
6. Postupne v dvoch častiach pridávajte preosiatu múku. Najprv ju zapracujte stierkou, potom rukami, kým nevznikne mäkké a nelepivé cesto.
7. Cesto vytvarujte do gule, prikryte potravinárskou fóliou a vložte do chladničky na 15 až 20 minút.

8. Medzitým si pripravte posýpku tak, že do menšej misky dáte múku, cukor a na kocky nakrájané studené maslo.
9. Prstami rýchlo spracujte suroviny na jemnú mrveničku a odložte ju do chladničky.
10. Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na plát s hrúbkou približne 6 mm.
11. Pomocou obľúbenej formičky vykrajujte zo surového cesta sušienky.
12. Vykrojené tvary ukladajte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie.
13. Na každú sušienku naneste rovnomerne džem. Pre jednoduchšiu prácu môžete použiť cukrárske vrecko.
14. Džem na sušienkach bohato posypte pripravenou maslovou posýpkou.
15. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15 minút, kým sušienky nezozlatnú.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak je váš džem príliš riedky a hrozí, že by pri pečení vytiekol, zahustite ho. Na 100 g džemu stačí primiešať 1 čajovú lyžičku krupice.
• Množstvo múky do cesta pridávajte postupne, môže sa mierne líšiť v závislosti od jej savosti a veľkosti použitého vajca.
• Posýpku robte vždy zo studeného masla a spracúvajte ju rýchlo, aby sa maslo od tepla rúk neroztopilo.