Keď letné teploty dosahujú svoje maximá, ťažké varené jedlá idú bokom. Do popredia sa dostávajú recepty, ktoré sú rýchle, osviežujúce a dajú sa jesť na studeno. Presne taký je tento fantastický cestovinový šalát.
Je to ideálna voľba na rýchly obed, ľahkú večeru alebo ako skvelé jedlo do krabičky, ktoré si môžete zobrať k vode či na výlet. Vďaka odľahčenému dresingu, v ktorom sme ťažkú majonézu skombinovali s bielym jogurtom, vás vynikajúco zasýti, no nezanechá po sebe ten známy pocit “kameňa v žalúdku”.
Suroviny na letný cestovinový šalát
Z tohto množstva pripravíte plnú veľkú misu šalátu (zhruba 4-5 porcií), ktorý je najlepší po odstátí v chladničke.
Na šalát:
- 350 g cestovín (najlepšie krátke tvary, ktoré dobre zachytia dresing – fusilli, penne alebo farfalle)
- 200 g kvalitnej šunky (alebo zvyšky pečeného kuracieho mäsa od včerajšieho obeda)
- 150 g tvrdého syra (Eidam alebo Gouda nakrájaná na malé kocky)
- 1 veľká červená paprika
- 1 stredne veľká šalátová uhorka
- 250 g cherry paradajok
- 1 menšia plechovka sladkej kukurice (cca 150 g)
Na odľahčený dresing:
- 3 polievkové lyžice kvalitnej majonézy
- 4 polievkové lyžice hustého bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 1 polievková lyžica plnotučnej horčice
- 1 strúčik pretlačeného cesnaku (dodá ten správny šmrnc)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup prípravy krok za krokom
- Uvarenie cestovín: Cestoviny uvarte vo veľkom množstve dobre osolenej vody. Uvarte ich presne na spôsob “al dente” (na skus). Ak by ste ich rozvarili, v šaláte by sa zmenili na kašu. Uvarené cestoviny sceďte, prepláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia, a nechajte ich dobre odkvapkať.
- Krájanie surovín: Kým cestoviny chladnú, pripravte si ostatné suroviny. Šunku, tvrdý syr, červenú papriku a očistenú uhorku nakrájajte na rovnako veľké menšie kocky. Cherry paradajky prekrojte na polovice alebo na štvrtiny. Kukuricu sceďte z nálevu. Všetko vložte do veľkej misy.
- Príprava dresingu: V menšej miske dôkladne rozmiešajte majonézu s bielym jogurtom a horčicou. Pridajte pretlačený cesnak, trochu citrónovej šťavy pre sviežosť, zľahka osoľte a okoreňte.
- Spojenie šalátu: Do misy k zelenine a šunke pridajte vychladnuté cestoviny. Všetko prelejte pripraveným dresingom a zľahka, najlepšie dvoma veľkými lyžicami, premiešajte tak, aby sa každá cestovina obalila v dresingu.
- Chladenie: Šalát prikryte fóliou a vložte aspoň na 1 hodinu do chladničky. Počas chladenia sa chute nádherne prepoja a cestoviny do seba natiahnu časť dresingu. Pred samotným podávaním šalát ešte raz dobre premiešajte, ak treba, jemne dosoľte.
Najčastejšie otázky (FAQ)
Môžem šalát urobiť deň vopred? Určite áno, tento šalát je na druhý deň z chladničky často ešte chutnejší, pretože cestoviny nasiaknu chute zeleniny a dresingu. Ak sa vám zdá na druhý deň príliš suchý, stačí doň vmiešať lyžicu jogurtu a znova ožije.
Dá sa majonéza úplne vynechať? Ak hľadáte úplne diétnu (FIT) verziu, majonézu nahraďte rovnakým množstvom gréckeho jogurtu, pridajte pár kvapiek olivového oleja a lyžičku medu na vyváženie kyslosti.
