Táto bohatá stredomorská zeleninová polievka s cícerom je dôkazom, že na naozaj sýte a voňavé jedlo nepotrebujete mäso ani smotanu. Vďaka jednoduchej príprave v jednom hrnci a bylinkám získate zdravý obed plný sviežich farieb a dokonalých chutí.
36 minCelkom
20 minPríprava
16 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prebežný deň, rýchla večera, zimné jedlo
Príprava dopreduáno – polievka chutí výborne aj na druhý deň, stačí ju prihriať
Skladovaniechladnička / 3-4 dni
Tip na podávanies čerstvým chlebom alebo bagetou
Hlavná surovinacícer
Potrebujeme
Na polievku
- 2 PL olivového oleja
- 1 ks cibule
- 3 ks strúčikov cesnaku
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks žltej papriky
- 1 ks malej cukety
- 1 ks mrkvy
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 400 g krájaných paradajok (z konzervy)
- 250 g uvareného cíceru
- 700 ml zeleninového vývaru
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL čierneho korenia
- 1 ČL sladkej mletej papriky
- 1/2 ČL mletej rímskej rasce
- 1 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL tymianu
- 1 štipka čili vločiek
- 1 ČL javorového sirupu (alebo cukru)
- 1 PL citrónovej šťavy
Na ozdobu
- 2 PL čerstvej petržlenovej vňate
- niekoľko lístkov čerstvej bazalky
Postup prípravy
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju na strednom ohni, kým nebude sklovitá.
- Kým sa cibuľa restuje, ošúpte a najemno nasekajte cesnak, cuketu nakrájajte na menšie kocky, papriky očistite a nakrájajte na kocky a mrkvu na malé kocky.
- K orestovanej cibuli pridajte všetku pripravenú zeleninu. Za občasného miešania restujte približne 5 minút, kým zelenina nezmäkne a nechytí farbu.
- Do hrnca k zelenine pridajte paradajkový pretlak, sladkú papriku, rímsku rascu, čili vločky, oregano a tymian. Všetko spolu dobre premiešajte a krátko orestujte, aby sa uvoľnili arómy korenín.
- Pridajte konzervu krájaných paradajok, uvarený cícer a dobre premiešajte.
- Všetko zalejte pripraveným zeleninovým vývarom a prikryte pokrievkou.
- Znížte teplotu na stredný stupeň a nechajte polievku jemne vrieť asi 8 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
- Hotovú polievku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Na záver vmiešajte citrónovú šťavu a javorový sirup na vyváženie chutí a dobre premiešajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k hlbokej chuti je krátke orestovanie korenín s paradajkovým pretlakom pred zaliatím vývarom.
- Polievka je prirodzene vegánska a vďaka cíceru výborne zasýti aj bez použitia smotany či mäsa.
- Citrónová šťava a javorový sirup pridané na úplný záver dokonale vyvážia a prepoja všetky chute, určite ich nevynechajte.
- Pri servírovaní odporúčame pridať čerstvé bylinky a kvapku kvalitného olivového oleja.
- V chladničke vydrží 3 až 4 dni a na druhý deň chutí ešte lepšie, keď sa chute prepoja.
OHODNOŤTE RECEPT
