Tieto fantastické slivkové gule si pripravíte oveľa rýchlejšie, než ste zvyknutí. Tajomstvo spočíva v použití instantnej zemiakovej kaše, vďaka ktorej nemusíte zemiaky zdĺhavo variť ani šúpať. Výsledkom je dokonale hladké a mäkké cesto, ktoré sa pri varení netrhá a skvele chutí.
45 minCelkom
30 minPríprava
15 minVarenie
32 ksPorcie
StrednáNáročnosť
Vhodné prevíkendový obed, sladká večera
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies opraženou strúhankou a roztopeným maslom
Hlavná surovinaslivky a instantná zemiaková kaša
Potrebujeme
Na cesto
- 240 g instantnej zemiakovej kaše
- 800 ml vody
- 400 g hladkej múky
- 60 g kryštálového cukru
- 40 ml oleja
- 2 ks vajec
- 50 g hladkej múky
Na plnku
- 32 ks čerstvých sliviek
- 80 g kryštálového cukru
- 1 ČL mletej škorice
Na posýpku
- 300 g strúhanky
- 250 g kryštálového cukru
- 100 ml oleja
Postup prípravy
- Do veľkej misy nasypte instantnú zemiakovú kašu. Pridajte cukor, olej a všetko zalejte vodou. Zmes dobre premiešajte. Následne do nej zašľahajte vajcia a odložte bokom, aby chvíľu odstála.
- Slivky umyte a po dĺžke opatrne narežte tak, aby sa dali roztvoriť, ale zostali spojené. Posypte ich cukrom a škoricou podľa chuti a nechajte odpočívať.
- K odstátej zemiakovej mase postupne pridávajte hladkú múku a vypracujte vláčne cesto.
- Cesto presuňte na pomúčenú dosku a prehneťte, aby bolo hladké a bez hrudiek. Rozdeľte ho na dve časti a z každej vytvarujte valček, ktorý nakrájajte na 16 častí.
- Každý kúsok cesta roztlačte v dlani na placku tak, aby okraje boli tenšie a stred hrubší. Do stredu vložte pripravenú slivku, cesto dôkladne uzatvorte a vyformujte úhľadnú guľu.
- Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť vodu. Guľky vkladajte do vriacej vody a jemne ich podoberte varechou, aby sa neprichytili o dno. Keď vyplávajú na hladinu, varte ich ešte presne 5 minút.
- Kým sa gule varia, na panvici zohrejte olej a opražte na ňom strúhanku dozlatista. Keď získa farbu a štruktúru vlhkého piesku, odstavte ju z ohňa a až potom do nej vmiešajte cukor.
- Uvarené gule vyberte deravou naberačkou, nechajte krátko odkvapkať a ihneď ich obaľte v pripravenej strúhankovej zmesi.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Tvarovanie cesta: Pri plnení sliviek dbajte na to, aby bol stred cesta hrubší. Ak ho roztlačíte príliš natenko, cesto sa pri varení pretrhne a šťava vytečie.
- Zradná strúhanka: Cukor do opraženej strúhanky vmiešajte výhradne až po odstavení z tepelného zdroja. Na priamom ohni by sa skaramelizoval a zhorkol.
- Príprava gúľ na obaľovanie: Predtým, ako gule hodíte do strúhanky, nechajte ich na mriežke chvíľu odkvapkať, inak vám mokrá voda vytvorí v posýpke veľké hrudky.
- Výber ovocia: Do knedlí sú ideálne pevnejšie slivky, ktoré si zachovajú tvar a pri manipulácii sa nerozpadnú.
Časté otázky
Môžem cesto pripraviť deň vopred?
Zemiakové cesto tohto typu má tendenciu rednúť, keď dlho stojí. Odporúčame gule pripraviť a uvariť ihneď.
Dá sa použiť aj iné ovocie?
Áno, recept je veľmi univerzálny. Namiesto sliviek môžete použiť marhule, jahody alebo aj hustejší slivkový lekvár.
OHODNOŤTE RECEPT
