Máte chuť na niečo sladké, jahodové a neuveriteľne rýchle? Potom je tento RECEPT na jahodový koláč z panvice presne pre vás! Je to skutočná letná BOMBA, ktorú pripravíte doslova za pár minút a nepotrebujete k tomu ani zapínať rúru. Predstavte si šťavnaté jahody obalené v jemnom ceste s lahodnou karamelovou vrstvou na vrchu – jednoducho neodolateľná kombinácia chutí a vôní. Tento koláč je dôkazom, že aj bez zložitej prípravy môžete vykúzliť famózny dezert, ktorý ohúri každého ochutnávača!
Zabudnite na zdĺhavé pečenie! Tento inovatívny recept vám ukáže, ako si pripraviť lahodný jahodový koláč priamo na panvici. Príprava cesta je blesková a samotné “pečenie” na sporáku trvá len chvíľočku. Výsledkom je vláčny koláč s karamelizovanými jahodami, ktorý si môžete vychutnať ešte teplý, napríklad s kopčekom zmrzliny alebo smotany. Poďte ho s nami vyskúšať!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10 minút
- Čas “pečenia” na panvici: cca 20 minút
- Počet porcií/kusov: 1 koláč (cca 6-8 porcií, priemer panvice 24-26 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 15 g kryštálového cukru (na karamelovú vrstvu)
- 100 g kryštálového cukru (do cesta)
- 1 ks vajca (veľkosť M)
- 20 g masla
- 140 g hladkej múky (preosiatej)
- 300 g čerstvých jahôd (umytých, odstopkovaných a podľa veľkosti prekrojených na polovice alebo štvrtiny) alebo mrazených jahôd (použiť priamo z mrazničky)
- 100 ml mlieka (plnotučného alebo polotučného)
- 50 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1/2 štandardného balíčka)
- práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava karamelu a jahôd:
- Pripravíme si panvicu (ideálne s nepriľnavým povrchom, priemer cca 24-26 cm). Na dno panvice rovnomerne nasypeme 15 g kryštálového cukru.
- Panvicu postavíme na stredný oheň a za stáleho miešania (alebo jemného potriasania panvicou) necháme cukor pomaly rozpustiť a skaramelizovať do svetlohnedej farby. Pozor: Dávame pozor, aby karamel nezhorel, inak by zhorkol.
- Keď je karamel hotový, ihneď odstavíme panvicu z ohňa. Do horúceho karamelu pridáme 20 g masla a miešame, kým sa maslo úplne nerozpustí a nespojí s karamelom. Buďte opatrní, zmes môže prskať.
- Na karamelovo-maslovú vrstvu poukladáme pripravené jahody (čerstvé alebo mrazené). Snažíme sa ich rozložiť rovnomerne po celej ploche.
Príprava cesta:
- Vo väčšej mise vyšľaháme metličkou 1 vajce so 100 g kryštálového cukru do peny.
- Postupne zašľaháme 100 ml mlieka a 50 ml rastlinného oleja.
- Nakoniec do tekutej zmesi preosejeme 140 g hladkej múky spolu s 8 g kypriaceho prášku do pečiva. Vymiešame na hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
Pečenie koláča na panvici:
- Pripravené cesto opatrne a rovnomerne nalejeme na jahody v panvici tak, aby boli úplne zakryté.
- Panvicu prikryjeme dobre tesniacou pokrievkou. Koláč “pečieme” (resp. smažíme) na miernom až stredne nízkom ohni približne 15 minút. Počas tejto doby by mal koláč narásť a povrch cesta by mal byť takmer pevný na dotyk. Sledujeme, aby sa spodok nepripaľoval.
- Po 15 minútach skontrolujeme koláč. Ak je povrch dostatočne pevný, je čas ho otočiť. Opatrne: Na panvicu položíme veľký plochý tanier (väčší ako priemer panvice) alebo druhú panvicu. Panvicu s koláčom a tanierom pevne uchopíme (použite kuchynské chňapky, panvica je horúca!) a rýchlym pohybom pretočíme tak, aby koláč zostal na tanieri (alebo druhej panvici) neopečenou stranou nadol.
- Koláč potom z taniera opatrne zošuchneme späť do pôvodnej panvice (alebo pokračujeme v pečení na druhej panvici) neopečenou stranou nadol. Ak je potrebné, môžeme do panvice pridať kúsok masla.
- Pečieme z druhej strany ďalších približne 5-7 minút, alebo kým nie je koláč krásne zlatistý a prepečený aj z tejto strany (môžeme otestovať špajdľou – po zapichnutí do stredu by mala vyjsť suchá).
Dokončenie:
- Hotový koláč opäť pomocou taniera vyklopíme z panvice tak, aby karamelizované jahody boli navrchu.
- Necháme ho chvíľu vychladnúť, potom ho podľa želania posypeme práškovým cukrom a nakrájame na porcie.
Videorecept
Tipy
- Namiesto jahôd môžem použiť aj iné sezónne ovocie, napríklad maliny, čučoriedky, černice, marhule či broskyne nakrájané na menšie kúsky. Skvele chutí aj s plátkami jabĺk alebo hrušiek.
- Pre extra vôňu môžem do cesta pridať štipku mletej vanilky alebo lyžičku vanilkového extraktu. K jahodám sa výborne hodí aj štipka mletej škorice pridaná do karamelu.
- Ak sa obávam otáčania koláča, môžem ho skúsiť piecť len z jednej strany pod pokrievkou o niečo dlhšie (cca 20-25 minút) na veľmi miernom ohni, kým nie je celý prepečený. Vrch však nebude taký zlatistý.
- Koláč je výborný samotný, ale fantasticky chutí aj mierne teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny, hustej kyslej smotany, gréckeho jogurtu alebo šľahačky.
Tento rýchly jahodový koláč z panvice je skvelým riešením, keď vás prepadne chuť na sladké a nemáte veľa času alebo nechcete zapínať rúru. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou z Rýchle dezerty tu, no upravili sme ho tak, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
