Rýchly jahodový koláč z panvice s karamelom
Máte chuť na niečo sladké, jahodové a neuveriteľne rýchle? Potom je tento RECEPT na jahodový koláč z panvice presne pre vás! Je to skutočná letná BOMBA, ktorú pripravíte doslova za pár minút a nepotrebujete k tomu ani zapínať rúru. Predstavte si šťavnaté jahody obalené v jemnom ceste s lahodnou karamelovou vrstvou na vrchu – jednoducho neodolateľná kombinácia chutí a vôní. Tento koláč je dôkazom, že aj bez zložitej prípravy môžete vykúzliť famózny dezert, ktorý ohúri každého ochutnávača!
Vybavenie
- Panvica (priemer cca 24-26 cm, s nepriľnavým povrchom)
- Pokrievka na panvicu
- Väčšia misa (na cesto)
- Metlička na šľahanie
- Veľký plochý tanier (na otáčanie koláča)
- Kuchynské chňapky
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 15 g kryštálového cukru (na karamelovú vrstvu)
- 100 g kryštálového cukru (do cesta)
- 1 ks vajca (veľkosť M)
- 20 g masla
- 140 g hladkej múky (preosiatej)
- 300 g čerstvých jahôd (umytých, odstopkovaných a podľa veľkosti prekrojených na polovice alebo štvrtiny) alebo mrazených jahôd (použiť priamo z mrazničky)
- 100 ml mlieka (plnotučného alebo polotučného)
- 50 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1/2 štandardného balíčka)
- práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Pokyny
Príprava karamelu a jahôd:
- 1. Pripravíme si panvicu (ideálne s nepriľnavým povrchom, priemer cca 24-26 cm). Na dno panvice rovnomerne nasypeme 15 g kryštálového cukru.
- 2. Panvicu postavíme na stredný oheň a za stáleho miešania (alebo jemného potriasania panvicou) necháme cukor pomaly rozpustiť a skaramelizovať do svetlohnedej farby. Pozor: Dávame pozor, aby karamel nezhorel, inak by zhorkol.
- 3. Keď je karamel hotový, ihneď odstavíme panvicu z ohňa. Do horúceho karamelu pridáme 20 g masla a miešame, kým sa maslo úplne nerozpustí a nespojí s karamelom. Buďte opatrní, zmes môže prskať.
- 4. Na karamelovo-maslovú vrstvu poukladáme pripravené jahody (čerstvé alebo mrazené). Snažíme sa ich rozložiť rovnomerne po celej ploche.
Príprava cesta:
- 5. Vo väčšej mise vyšľaháme metličkou 1 vajce so 100 g kryštálového cukru do peny.
- 6. Postupne zašľaháme 100 ml mlieka a 50 ml rastlinného oleja.
- 7. Nakoniec do tekutej zmesi preosejeme 140 g hladkej múky spolu s 8 g kypriaceho prášku do pečiva. Vymiešame na hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
Pečenie koláča na panvici:
- 8. Pripravené cesto opatrne a rovnomerne nalejeme na jahody v panvici tak, aby boli úplne zakryté.
- 9. Panvicu prikryjeme dobre tesniacou pokrievkou. Koláč "pečieme" (resp. smažíme) na miernom až stredne nízkom ohni približne 15 minút. Počas tejto doby by mal koláč narásť a povrch cesta by mal byť takmer pevný na dotyk. Sledujeme, aby sa spodok nepripaľoval.
- 10. Po 15 minútach skontrolujeme koláč. Ak je povrch dostatočne pevný, je čas ho otočiť. Opatrne: Na panvicu položíme veľký plochý tanier (väčší ako priemer panvice) alebo druhú panvicu. Panvicu s koláčom a tanierom pevne uchopíme (použite kuchynské chňapky, panvica je horúca!) a rýchlym pohybom pretočíme tak, aby koláč zostal na tanieri (alebo druhej panvici) neopečenou stranou nadol.
- 11. Koláč potom z taniera opatrne zošuchneme späť do pôvodnej panvice (alebo pokračujeme v pečení na druhej panvici) neopečenou stranou nadol. Ak je potrebné, môžeme do panvice pridať kúsok masla.
- 12. Pečieme z druhej strany ďalších približne 5-7 minút, alebo kým nie je koláč krásne zlatistý a prepečený aj z tejto strany (môžeme otestovať špajdľou – po zapichnutí do stredu by mala vyjsť suchá).
Dokončenie:
- 13. Hotový koláč opäť pomocou taniera vyklopíme z panvice tak, aby karamelizované jahody boli navrchu.
- 14. Necháme ho chvíľu vychladnúť, potom ho podľa želania posypeme práškovým cukrom a nakrájame na porcie.
Poznámky
1. Namiesto jahôd môžem použiť aj iné sezónne ovocie, napríklad maliny, čučoriedky, černice, marhule či broskyne nakrájané na menšie kúsky. Skvele chutí aj s plátkami jabĺk alebo hrušiek.
2. Pre extra vôňu môžem do cesta pridať štipku mletej vanilky alebo lyžičku vanilkového extraktu. K jahodám sa výborne hodí aj štipka mletej škorice pridaná do karamelu.
3. Ak sa obávam otáčania koláča, môžem ho skúsiť piecť len z jednej strany pod pokrievkou o niečo dlhšie (cca 20-25 minút) na veľmi miernom ohni, kým nie je celý prepečený. Vrch však nebude taký zlatistý.
4. Koláč je výborný samotný, ale fantasticky chutí aj mierne teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny, hustej kyslej smotany, gréckeho jogurtu alebo šľahačky.
Výživa
Kalórie: 220kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 3gTuk: 10gNasýtený tuk: 3gCholesterol: 25mgSodík: 50mgDraslík: 100mgVláknina: 1.5gCukor: 18g