Tieto rýchle muffiny z mixéra sú neuveriteľne vláčne a vďaka prirodzenej sladkosti datlí chutia aj tým, ktorí sa cukru inak nevyhýbajú. Pečiem ich pravidelne ako rýchlu záchranu, keď príde chuť na sladké, a z plechu zmiznú ešte teplé.
30 minCelkom
10 minPríprava
12 kusovPorcie
ĽahkáNáročnosť
Pečenie15-20 min
Vhodné predesiatu do školy, rýchle raňajky, návštevy
Príprava dopreducesto je najlepšie piecť čerstvo vymiešané
Skladovanieuzavretá dóza (3 dni), chladnička (5 dní)
Tip na podávanies lyžicou gréckeho jogurtu alebo tvarohu
Potrebujeme
- 200 g datlí (bez kôstok)
- 200 ml mlieka
- 2 vajcia
- 100 ml oleja
- 160 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 PL kakaa
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 50 g hrozienok
- štipka soli
- plátky mandlí na posypanie
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Správne vyhriata rúra je kľúčová, aby muffiny začali okamžite rásť.
- Datle vložte do vyššej nádoby, zalejte mliekom a ponorným mixérom rozmixujte na hladkú kašu. Týmto krokom nahradíte klasický cukor a cesto bude krásne vláčne.
- Vo veľkej mise metličkou vyšľahajte vajcia so štipkou soli a vanilkovým cukrom, kým sa zmesi spoja.
- K vajíčkam prilejte rozmixované datľové pyré a olej. Dobre premiešajte, aby vznikla jednotná tekutá zmes.
- Postupne prisypte preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva. Miešajte len krátko, kým sa suché zmesi stratia – vďaka tomu ostanú muffiny nadýchané.
- Na záver stierkou jemne vmiešajte hrozienka.
- Cestom naplňte košíčky na muffiny do cca 2/3 výšky.
- Vrch každého muffinu posypte plátkami mandlí pre chrumkavý efekt.
- Pečte približne 15 až 20 minút. Či sú hotové, otestujte špáradlom – cesto je prirodzene vlhšie, ale na drievku by nemalo byť surové blato.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Tvrdé datle: Ak máš datle príliš suché, namoč ich pred mixovaním na 15 minút do horúcej vody (vodu potom zlej).
- Konzistencia: Toto cesto je prirodzene “mokrejšie” a hutnejšie, podobné brownies. Neľakaj sa, ak nie sú suché ako piškóta.
- Skladovanie: Vďaka datliam a oleju vydržia tieto muffiny mäkké nezvyčajne dlho. V uzavretej nádobe na linke sú skvelé aj na tretí deň.
Variácie
- Pre čokoholikov: Do cesta pridaj nasekanú horkú čokoládu (aspoň 70 %). Roztopí sa a vytvorí tekuté jazierka.
- Bez laktózy: Kravské mlieko môžeš bez obáv nahradiť rastlinným (mandľovým alebo ovseným), na chuti to nepoznáš.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť špaldovú múku? Áno, hladká špaldová múka funguje v tomto recepte výborne. Množstvo ostáva rovnaké (160 g).
Prečo mi muffiny po vytiahnutí spľasli? Najčastejšie je to spôsobené nedopečením v strede alebo príliš veľkým množstvom kypriaceho prášku. Dodržuj čas pečenia a rúru počas prvých 10 minút neotváraj.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
