Publikované: 18. októbra 2025, 08:00
Zbožňujem túto nátierku, pretože na jej prípravu potrebujete len dve základné suroviny a výsledkom je neuveriteľne zamatová a prirodzene sladká dobrota, ktorá neobsahuje ani gram masla.
Celé kúzlo spočíva v geniálnom triku, ako z obyčajnej mandľovej múky vytvoriť krémový základ, ktorý nátierke dodá bohatú chuť a textúru „masla“. Je to explózia chutí, ktorá dokazuje, že s pár ingredienciami sa dajú robiť zázraky.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 12 min
- Počet porcií: 1 pohár (cca 300 ml)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 40 kcal/lyžica
- Trend: Bez cukru / Vegan / Rýchle raňajky
Potrebujeme
- 4 ks stredne veľkých sladkých jabĺk
- 125 g mandľovej múky (alebo jemne mletých mandlí)
- 20 ml vody
- 2 štipky perníkového alebo vianočného korenia (voliteľné)
Postup prípravy
- Jablká dôkladne umyte. Ak máte bio jablká, šupky si odložte bokom. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky.
- Nakrájané jablká vložte do hrnca, podlejte trochou vody (cca 20 ml) a pridajte voliteľné korenie. Prikryte a na strednom ohni duste približne 12 minút, kým nie sú jablká úplne mäkké a nerozpadávajú sa.
- Kým sa jablká dusia, pripravte si mandľový krém. Mandľovú múku nasypte do malého, výkonného mixéra (sekáčika) a mixujte 6–7 minút. Zmes sa postupne zmení z prášku na hustú, krémovú a mierne lesklú pastu. Dávajte pozor, aby ste ju nemixovali príliš dlho, inak by sa zmenila na tekuté maslo.
- Uvarené jablká odstavte z ohňa a nechajte pár minút vychladnúť. Následne ich ponorným mixérom rozmixujte na hladké pyré.
- Do jablkového pyré pridajte pripravený mandľový krém a všetko spolu dôkladne premiešajte stierkou. Zmes zosvetlie a získa nádherne krémovú, zamatovú konzistenciu.
- Hotové jablkové maslo preložte do čistého pohára, uzavrite a skladujte v chladničke, kde vydrží približne 7 dní.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Tajomstvo „masla“ je v mandliach: Kľúčom k dokonalej textúre je správna príprava mandľového krému. Mixujte múku naozaj trpezlivo, kým sa z nej nezačne uvoľňovať tuk a nevytvorí sa krémová pasta. Tento krok dodá nátierke bohatosť bez kvapky masla.
- Nevyhadzujte šupky (Zero-Waste tip): Z jablkových šupiek si môžete pripraviť fantastické a zdravé dobroty. Rozložte ich na plech a v rúre pri nízkej teplote usušte na chrumkavé lupienky, alebo ich zalejte horúcou vodou a vytvorte si voňavý domáci čaj.
Jednoduché variácie
- S inými orechmi: Namiesto mandľovej múky môžete rovnakým spôsobom použiť aj najemno pomleté lieskovce alebo kešu oriešky. Každý druh dodá nátierke jedinečnú chuť.
- Hruškové maslo: Vyskúšajte tento recept s dobre zrelými, sladkými hruškami. V kombinácii s kardamónom namiesto škorice vytvoríte ďalšiu fantastickú chuťovú variáciu.
Výsledkom je zdravá a prirodzene sladká nátierka, ktorá je fantastická na raňajky. Natrite si ju na čerstvý chlieb, palacinky, lievance alebo ju vmiešajte do bieleho jogurtu či ovsenej kaše.
Recept vychádza z verzie uverejnenej na youtube Un jour Une recette, upravila a prepracovala ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
