Pečené zeleninové plnené papriky: Babičkin tajný recept na lahodnú večeru!

Hľadáte chutné a zdravé vegetariánske jedlo? Vyskúšajte tieto pečené zeleninové plnené papriky! Sú plné chuti a živín a sú ideálne pre ľahký obed alebo večeru.

Lahodné a jednoduché na prípravu – tieto plnené papriky sú perfektným jedlom pre rušný deň. Sú plné čerstvej zeleniny a syra a určite potešia celú rodinu.

Pečené zeleninové plnené papriky

Ingrediencie:

1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
Olivový olej na varenie
Soľ podľa chuti
Pálivá paprika (čili), nakrájaná nadrobno
1 veľká paradajka, nakrájaná na kocky
125g ryže
250 ml vriacej vody
100g červenej fazule z konzervy, scedenej
100g kukurice z konzervy, scedenej
50g sušených paradajok v oleji, scedených a nakrájaných na pásiky
Čierne korenie podľa chuti
125g mozzarelly, nakrájanej na kocky
2-3 veľké papriky, rozkrojené na polovice a vyčistené

Postup prípravy:

Na panvici rozohrejte olivový olej a opražte cibuľu do zlatista. Pridajte soľ a čili, premiešajte.
Pridajte nakrájanú paradajku a premiešajte.
Pridajte ryžu a zalejte vriacou vodou. Varíme na miernom ohni 10 minút.
V miske zmiešajte uvarenú ryžu s fazuľou, kukuricou a sušenými paradajkami. Osoľte, okoreňte a pridajte nakrájanú mozzarellu.
Pripravenú zmes rozdeľte rovnomerne do vyčistených paprikových polovíc.
Papriky položte do zapekacej misy a podlejte trochou vody, aby sa zabezpečila vlhkosť počas pečenia.
Pečte v predhriatej rúre pri teplote 170°C po dobu 30 minút, alebo kým papriky nie sú mäkké a ryža úplne uvarená.

Tipy:

Pre pikantnejšiu chuť pridajte do plnky trochu kajenského korenia alebo vločky červeného čili.
Pre vegánsku verziu použite namiesto mozzarelly vegánsky syr.
Podávajte s trochou kyslej smotany alebo jogurtu pre extra chuť.

Pečené zeleninové plnené papriky – Video recept:

https://www.youtube.com/watch?v=MR8f4Rola2M

Pečené zeleninové plnené papriky sú chutné, zdravé a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Sú jednoduché na prípravu a ideálne pre akúkoľvek príležitosť.