Obed pre celú rodinu nemusí znamenať hodiny státia pri sporáku a kopu špinavého riadu. V tomto recepte si ukážeme, ako pripraviť dokonale chrumkavé kuracie stehná s pečenou zeleninou na jednom plechu. Svieži uhorkový šalát s kyslou smotanou a kôprom jedlo príjemne odľahčí.
Rýchly prehľad
Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 75 min | Celkom: 95 min
Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: rodinný obed alebo rýchlu víkendovú večeru
Príprava dopredu: nie je nutná, ale šalát je lepšie zarobiť skôr pre spojenie chutí
Skladovanie: v uzavretej nádobe v chladničke maximálne 2 dni
Tip na podávanie: s vychladeným uhorkovým šalátom
Hlavná surovina: kuracie štvrte a zemiaky
Potrebujeme
Na hlavné jedlo
* 1 kg zemiakov
* 2 mrkvy
* 1 cibuľa
* 4 kuracie štvrte
* 50 ml vody
Na marinádu
* 100 ml olivového oleja
* 2 strúčiky cesnaku
* 1 hrsť čerstvého petržlenu
* šťava z polovice citróna
* 1 ČL mletého čierneho korenia (zarovnaná)
* 1 ČL soli
* 2 ČL zmesi korenia na kura
Na uhorkový šalát
* 1 veľká šalátová uhorka
* štvrtina cibule
* 1 malá hrsť čerstvého petržlenu
* šťava z polovice citróna
* 1 strúčik cesnaku
* 1 ČL sušeného kôpru
* 5 PL kyslej smotany
* 2 PL olivového oleja
* štipka mletého čierneho korenia
* soľ podľa chuti
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Ja dbám na to, aby boli kúsky zemiakov aj mrkvy približne rovnako veľké, inak sa menšie rozvaria, kým väčšie ostanú po hodine v rúre stále tvrdé.
- Mrkvu nakrájajte na hrubšie kolieska a cibuľu na väčšie kusy.
- Všetku nakrájanú zeleninu vložte do veľkého hlbokého plechu a rukami premiešajte.
- Pripravte si marinádu v miske zmiešaním olivového oleja, prelisovaného cesnaku, nasekaného petržlenu a citrónovej šťavy.
- Do tekutej zmesi pridajte čierne korenie, soľ, zmes korenia na kura a všetko dôkladne prepojte.
- Kuracie štvrte prerežte v kĺbe na horné a dolné stehná, následne ich uložte do plechu k zelenine.
- Obsah plechu polejte pripravenou marinádou. Marinádu vždy poctivo vmasírujem rukami do mäsa aj zemiakov, tento krok nikdy nevynechávam, pretože len tak sa chute rovnomerne obalia.
- Do pekáča prilejte na dno trošku vody, postačí jedna malá kávová šálka.
- Plech vložte do rúry a pečte pri teplote 200 °C približne 1 hodinu a 15 minút, kým mäso nezíska zlatistú kôrku a zemiaky nie sú celkom mäkké.
- Kým sa kura pečie, pripravte šalát tak, že uhorku nakrájate na veľmi tenké kolieska.
- Pridajte k nej nadrobno nasekanú cibuľu, petržlenovú vňať a zalejte šťavou z druhej polovice citróna.
- Vmiešajte prelisovaný cesnak, sušený kôpor, kyslú smotanu, olivový olej, štipku čierneho korenia a soľ.
- Všetko dôkladne premiešajte a vložte do chladničky dobre vychladiť, kým sa mäso nedopečie.
Videorecept
Tipy a skladovanie
* Ak kupovaná zmes korenia na kura už obsahuje soľ, s pridávaním ďalšej soli do marinády buďte opatrní.
* Namiesto kyslej smotany môžete v šaláte bez problémov použiť hustý grécky jogurt, jedlo bude o niečo ľahšie.
* Zvyšné porcie vydržia v chladničke dva dni. Odporúčame ich zohrievať nasucho v rúre alebo teplovzdušnej fritéze, aby mäso opäť získalo stratenú chrumkavosť.
OHODNOŤTE RECEPT
