Pečená špargľa s ľahkou holandskou omáčkou a bravčovými medailónikmi

Domovská stránka » Všetky recepty » Hlavné jedlá » Pečená špargľa s ľahkou holandskou omáčkou a bravčovými medailónikmi

Hlavné jedlá

Pečená špargľa s ľahkou holandskou omáčkou a bravčovými medailónikmi

Túžite po elegantnom, no zároveň jednoduchom jedle? Vyskúšajte tento recept na pečenú špargľu s lahodnou holandskou omáčkou a šťavnatými bravčovými medailónikmi. Prekvapte seba aj svojich blízkych týmto nevšedným, no ľahko pripraviteľným pokrmom.

Holandská omáčka nemusí byť strašiakom! S naším receptom ju zvládnete ľavou zadnou a dodáte špargli úplne nový rozmer. Bravčové medailóniky sú zas skvelým a sýtym doplnkom, ktorý poteší každého mäsožravca.

Pečená špargľa s ľahkou holandskou omáčkou

Ingrediencie:

Na špargľu:

500 g špargle
Soľ
Korenie
Cukor
Citrónová šťava
Maslo

Bravčové mäso:

400 g bravčového mäsa

Na holandskú omáčku:

3 žĺtky
75 ml zeleninového vývaru
1 ČL horčice
130 g jogurtu
30 g rozpusteného masla
Citrónová šťava
Soľ
Ml. čierne korenie
Na ozdobu:
Bylinky

Postup prípravy:

Príprava špargle:
- Špargľu ošúpeme a odrežeme drevnatý koniec.
- Asi 250 g špargle položíme na papier na pečenie a osolíme, okoreníme.
- Pridáme trochu cukru, citrónovej šťavy a kúsok masla.
- Zabalíme do papiera na pečenie a konce zviažeme.
- Pečieme špargľu asi 20 až 30 minút pri 180 °C (horný a spodný ohrev) v predhriatej rúre.
Bravčové medailóniky:
- Plátky mäsa osolíme a dáme na horúci olej.
- Opečieme z jednej aj druhej strany, kým nie sú krásne zlatisté a upečené.
Príprava holandskej omáčky:
- Položte misku nad hrniec s horúcou vodou.
- Vaječné žĺtky, zeleninový vývar a horčicu vymiešame do krémova.
- Striedavo vmiešame jogurt a rozpustené maslo.
- Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Servírovanie:
- Hotové jedlo dozdobíme bylinkami a podávame.

Dobrú chuť!

Tipy:

Špargľu pred pečením nezabudnite poriadne osušiť, aby sa vám papier na pečenie zbytočne nenamáčal.
Ak chcete medailóniky ešte chutnejšie, pred opečením ich môžete posypať trochou mletej papriky alebo obľúbeného korenia.
Holandskú omáčku podávajte hneď, kým je ešte teplá a krásne nadýchaná.
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať trochu bieleho vína alebo štipku kajenského korenia.
Ak nemáte radi horčicu, môžete ju v omáčke vynechať alebo nahradiť dijonskou horčicou pre jemnejšiu chuť.

Pečená špargľa s ľahkou holandskou omáčkou – Video recept:

Pečená špargľa s holandskou omáčkou a bravčovými medailónikmi je skvelým tipom na rýchlu a chutnú večeru, ktorou ohúrite aj náročnejších stravníkov. Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si recept podľa vlastných chutí. Dobrú chuť!