Pečená mäsová roláda so slaninou – moja babička mala pravdu! Toto je najchutnejšia roláda z mletého mäsa!

Mäsová roláda so slaninou je tradičný pokrm, ktorý nikdy nesklame. Pripravte si túto šťavnatú pochúťku podľa osvedčeného receptu.

Mäsová roláda je skvelým riešením pre rodinný obed alebo slávnostnú večeru. S trochou kreativity môžete vytvoriť nespočetné množstvo variácií. Ja osobne preferujem kombináciu s chrumkavou slaninou, ktorá dodá jedlu neodolateľnú chuť a arómu. Táto úprava mäsovej rolády je naozaj vynikajúca.

Ingrediencie:

Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 75 minút (60 + 15 minút)
Veľkosť formy: plech na pečenie (štandardná veľkosť, cca 30 x 40 cm)
Počet porcií: 1 roláda (cca 6-8 porcií)

Základ:

• Mleté mäso (napr. bravčové alebo mix) – 1300 g
• Vajce – 1 ks
• Sušený cesnak – 5 g (cca 1 čajová lyžička)
• Oregano – 5 g (cca 1 čajová lyžička)
• Horčica – 10 g (cca 1 čajová lyžička)
• Petržlenová vňať (nasekaná) – 10 g (cca 2 polievkové lyžice)
• Soľ – 4 g (cca ½ čajovej lyžičky)
• Mleté čierne korenie – 4 g (cca ½ čajovej lyžičky)
• Toastový chlieb (bez kôrky) – 5 krajcov (cca 150 g)
• Mlieko – 100 ml

Náplň:

• Horčica – 30 g (cca 2 polievkové lyžice)
• Údená slanina – 200 g
• Nakladané uhorky – 200 g
• Cibuľa – 1 ks (cca 100-120 g)
• Tvrdý syr (nastrúhaný) – 150 g
• Olej – 20 ml (cca 1,5 polievkovej lyžice)

Na potretie:

• Kečup – 20 g (cca 1 polievková lyžica)
• Horčičné semienka – 20 g (cca 1 polievková lyžica)
• Med – 10 g (cca 1 čajová lyžička)
• Sójová omáčka – 20 ml (cca 1 polievková lyžica)
• Mletá sladká paprika – 4 g (cca 1 čajová lyžička)
• Soľ – 4 g (cca ½ čajovej lyžičky)

Postup prípravy:

1. Toastový chlieb zbavte kôrky, natrhajte na kúsky, namočte do mlieka a nechajte nasiaknuť. V miske zmiešajte mleté mäso, vajce, sušený cesnak, oregano, horčicu, petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie a namočený chlieb. Dobre premiešajte.
2. Zmes rozotrite na papier na pečenie do obdĺžnika (cca 1,5 cm hrubého), prikryte druhým papierom, vyvaľkajte, odstráňte vrchný papier, potrite horčicou a poukladajte plátky slaniny.
3. Na jeden koniec dĺžky rozložte nakladané uhorky, zvyšok posypte nakrájanou cibuľou a nastrúhaným syrom. Cesto opatrne zarolujte, potrite olejom a zabaľte do alobalu.
4. Pečte v predhriatej rúre na 170 °C 60 minút. Medzitým zmiešajte kečup, horčičné semienka, med, sójovú omáčku, mletú papriku a soľ na zmes na potretie.
5. Po hodine roládu vybaľte z alobalu, potrite zmesou a pečte odkrytú ďalších 15 minút, kým nie je povrch zlatistý. Nechajte vychladnúť a nakrájajte.

Tipy:

1. Mäso: Bravčové alebo hovädzie-bravčové mix je ideálne – príliš chudé mäso môže byť suché.
2. Chlieb: Namočenie v mlieku dodá roláde vláčnosť – ak je zmes príliš mokrá, pridajte lyžicu strúhanky.
3. Rolovanie: Použite papier na pečenie ako pomôcku – uľahčí tvarovanie a zabalenie.
4. Potretie: Zmes nanášajte štetcom pre rovnomerný lesk – ak je hustá, zrieďte trochou vody.
5. Servírovanie: Podávajte s chlebom, zemiakovou kašou alebo šalátom – skvelé aj na studeno na raut.

Hotovo! Táto pečená mäsová roláda s uhorkami a slaninou je jednoduchá, šťavnatá a univerzálna.

Video recept:

Verím, že si na tejto mäsovej roláde so slaninou pochutíte rovnako ako ja. Je to jedlo, ktoré vždy vyvolá úsmev na tvári a zahreje pri srdci.

Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Cookrate – Meat Delish

Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!