Publikované 29. apríla 2026, 07:41
Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť cuketu bez zbytočného oleja a státia pri panvici, tento recept je pre vás. Pečené cuketové kolieska v chrumkavej syrovo-bylinkovej kruste výborne dopĺňa svieža domáca omáčka bez vajec, pripomínajúca odľahčenú majonézu s uhorkou.
Ochutnajte aj:Objavili sme nový recept na cesto: Stačí pridať vodu do majonézy a máte bleskové langoše bez kysnutiaMáš 900 g zemiakov? Urob z nich poctivé hash browns: chrumkavé zemiakové placky
45 minCelkom
25 minPríprava
20 minVarenie
3Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preľahký obed, večeru alebo teplé predjedlo
Príprava dopredunie, cuketa by stratila chrumkavosť
Skladovaniev chladničke do 2 dní, ohrievať najlepšie v rúre
Tip na podávanies pripravenou domácou uhorkovou omáčkou
Hlavná surovinacuketa
Potrebujeme
Na cuketu
- 3 ks stredne veľkej cukety
- 150 g tvrdého syra (napríklad ementál alebo gouda)
- 150 g strúhanky
- 1 ks vajca
- 20 ml rastlinného oleja
- 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL talianskych byliniek
- 0.5 ČL čierneho mletého korenia
- soľ podľa chuti
Na domácu omáčku
- 100 ml neutrálneho rastlinného oleja
- 50 ml mlieka
- 1 ks menšej čerstvej uhorky
- 1 PL dijonskej horčice (cca 15 g)
- 1 PL citrónovej šťavy (cca 15 ml)
- 1 PL agávového sirupu alebo medu (cca 15 ml)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 malý zväzok čerstvého kôpru
- soľ, mleté čierne korenie a sušený cesnak podľa chuti
Postup prípravy
- Cukety nakrájajte na približne 1 cm hrubé kolieska, vložte ich do misy, osoľte a nechajte 15 minút odstáť, aby pustili prebytočnú vodu.
- Kým cuketa odpočíva, pripravte si suchú zmes. Do misky nasypte strúhanku, mletú papriku, sušený cesnak, talianske bylinky, čierne korenie a soľ. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a polovicu jemne nastrúhaného syra (asi 75 g) a všetko dobre premiešajte.
- Odstáte cukety dôkladne osušte papierovou utierkou. Tento krok je kľúčový pre chrumkavý výsledok.
- V menšej miske rozšľahajte vajce. Osušené cukety polejte trochou oleja, pridajte vajce a rukami premiešajte tak, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený.
- Obalené kolieska po častiach vložte do misy so syrovou strúhankou a poriadne prehadzujte, aby sa zmes na ne dôkladne nalepila.
- Plech vystelte papierom na pečenie a poukladajte naň cukety. Na každý kúsok navrstvite zvyšok nastrúhaného syra.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Medzitým si pripravte omáčku. Do vysokej nádoby nalejte olej s mliekom a ponorným mixérom vyšľahajte hustú krémovú emulziu.
- Pridajte horčicu, citrónovú šťavu, sirup, soľ, korenie, sušený cesnak a zmes ešte krátko premixujte.
- Uhorku nahrubo nastrúhajte a zbavte prebytočnej šťavy. Pridajte ju do omáčky spolu s nasekaným kôprom a pretlačeným cesnakom a všetko jemne premiešajte lyžicou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné osušenie cukety po vypotení je nutnosťou, inak strúhanka zvlhne a obal nebude po upečení chrumkať.
- Ak vám omáčka po rozmixovaní s mliekom nezhustne ihneď, uistite sa, že obe suroviny mali rovnakú izbovú teplotu a mixér držte chvíľu na dne nádoby, kým sa vytvorí emulzia.
- Hotovú omáčku skladujte v uzavretej nádobe v chladničke, vydrží čerstvá 2 až 3 dni.
Časté otázky
Môžem použiť panko strúhanku?
Áno, panko strúhanka dodá cukete ešte väčšiu chrumkavosť. Nahraďte ňou klasickú strúhanku v rovnakom pomere.
Dá sa jedlo pripraviť dopredu?
Obalená a upečená cuketa je najlepšia čerstvá. Pri skladovaní zmäkne a stratí chrumkavú textúru, no omáčku si bez problémov môžete pripraviť aj deň vopred.
OHODNOŤTE RECEPT
