Táto domáca paradajková omáčka je ideálna na zimné mesiace, keď chcete svoje jedlá oživiť pikantnou a výraznou chuťou. Vďaka jednoduchej príprave bez sterilizácie ju zvládne aj úplný začiatočník.
Príprava nezaberie veľa času, no výsledok stojí za to! Táto pikantná pochúťka krásne doplní mäso, cestoviny či akékoľvek ďalšie jedlá.
Ingrediencie:
- paradajky – 3000 g
- zelená pálivá paprika – 2 ks
- cesnak – 1 šálka
- soľ – 2,5 lyžice
- cukor – 1 šálka
- ocot – 1 šálka
Postup prípravy:
- Paradajky nakrájajte na menšie kúsky a nechajte ich približne hodinu odležať. Potom z nich zlejte všetku prebytočnú vodu a rozomeľte ich v mlynčeku na mäso. Spolu s paradajkami rozomeľte aj cesnak a pálivé papriky.
- Do pripravenej zmesi pridajte cukor, soľ a ocot. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte stáť približne 4 hodiny na svetle. Počas odležania občas premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne spojili.
- Hotovú zmes nalejte do dôkladne umytých a čistých pohárov. Poháre dobre uzatvorte čistými viečkami. Takto pripravenú omáčku nie je potrebné sterilizovať – ak sú poháre čisté, omáčka vám vydrží na chladnom a tmavom mieste niekoľko mesiacov.
Tipy:
1️⃣ Ak preferujete menej pikantnú omáčku, znížte množstvo pálivej papriky alebo ju úplne vynechajte.
2️⃣ Omáčku môžete použiť aj ako základ na pizzu či na prípravu rôznych jedál s paradajkovým základom.
3️⃣ Pridajte čerstvé bylinky ako bazalku alebo oregano pre ešte výraznejšiu chuť a vôňu.
Video recept:
Domáca paradajková omáčka „Oheň“ bez sterilizácie je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj veľmi praktická a chutná. S touto omáčkou budete mať vždy po ruke niečo pikantné, čím ľahko dochutíte akékoľvek jedlo počas zimy. Prajeme dobrú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Jedlo pre každý vkus
