Publikované: 26. januára 2026, 08:26
Tento orechový koláč s čokoládou je neskutočne šťavnatý a pripravený doslova bleskovo. Ak hľadáš recept na orechový koláč, ktorý chutí luxusne a pritom ti v kuchyni nezaberie viac ako 40 minút, si na správnom mieste.
Robím ho vždy, keď máme chuť na poriadnu dávku orechov, ale nechce sa mi tráviť hodiny pečením. Je ideálny pre rodiny s deťmi aj pre úplných začiatočníkov, ktorí chcú ohúriť výsledkom bez zbytočnej námahy. Recept si u nás všetci pýtajú hneď po prvom súste, tak ho určite pošli ďalej aj svojim známym.
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vláčny orechový korpus so sýtou čokoládovo-orechovou vrstvou
- Tajný trik: Plnka sa natiera na vychladnutý korpus, čím vznikne dokonalý kontrast textúr
- Kedy sa hodí: Keď potrebuješ rýchly dezert k nedeľnej káve alebo pohostenie pre nečakanú návštevu
- Pre koho: Pre všetkých milovníkov klasických chutí, ktorí hľadajú “lazy” recept bez váženia zložitých krémov
- Cena/Čas: Do 6 € / príprava a pečenie cca 40 minút
- Základné info: Príprava 10 min, pečenie 30 min, 12-15 porcií, stredne náročné, 320 kcal/porcia
- Prečo to funguje: Kombinácia mletých orechov a rozpustenej čokolády vytvorí krémovú štruktúru, ktorá neoschne
Potrebujeme
Korpus:
- 1 vajce (veľkosť L)
- 180 g cukru (krupica)
- 100 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 200 ml mlieka (plnotučné)
- 150 g hladkej múky (typ T400)
- 10 g prášku do pečiva (1 balíček)
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 50 g mletých orechov (vlašské)
Plnka:
- 250 ml mlieka
- 8 lyžíc cukru (môžete ubrať podľa chuti)
- 125 g masla (alebo margarínu)
- 100 g čokolády na varenie (min. 40 % kakaa)
- 230 g mletých orechov
Na ozdobu:
- Posekané alebo mleté orechy (podľa chuti)
Postup prípravy
- Vajíčko vyšľahajte s cukrom do svetlej peny.
- Prilejte olej, mlieko a krátko premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Vsypte múku s práškom do pečiva, vanilkový cukor a nakoniec vmiešajte orechy do hladkého cesta.
- Cesto vylejte na plech (27×18 cm) s papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 25-30 minút, kým špajľa nevyjde suchá.
- Na plnku zohrejte mlieko s cukrom a pridajte čokoládu, ktorú nechajte úplne rozpustiť.
- Vmiešajte maslo, kým nevznikne hladká emulzia, potom odstavte a primiešajte orechy.
- Plnku nechajte mierne vychladnúť, potom ju rovnomerne natrite na korpus a posypte orechmi.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je plnka po pridaní orechov príliš tekutá, nechajte ju postáť o 10 minút dlhšie, orechy do seba nasajú vlhkosť a krásne zhustne. V prípade, že ste korpus príliš vysušili, môžete ho pred natieraním plnky jemne potrieť marhuľovým džemom, ktorý mu vráti šťavnatosť.
- Zvyšky koláča skladujte v uzatvárateľnej dóze v chlade, kde vydrží vláčny až 3 dni. Ak nemáte vlašské orechy, pokojne použite lieskovce, len ich predtým krátko opražte na panvici pre intenzívnejšiu arómu.
Variácie
- Bezlepková verzia: Použite kvalitnú bezlepkovú zmes na pečenie namiesto pšeničnej múky, čas pečenia ostáva rovnaký, výsledok bude o niečo krehkejší.
- Sviatočná verzia: Do plnky pridajte 2 lyžice rumu, čo dodá koláču “dospelácku” chuť a predĺži jeho trvanlivosť.
- Ovocná obmena: Pod plnku naukladajte tenké plátky banánov, získate tým ešte sýtejší a krémovejší dezert pre deti.
- Fit verzia: Nahraďte polovicu cukru čakankovým sirupom a maslo vymeňte za kvalitný kokosový olej, chuť bude jemne exotická.
Časté otázky (FAQ)
- Ako dlho vydrží koláč čerstvý? Vďaka mliečnej plnke a orechom vydrží v chladničke šťavnatý 3-4 dni.
- Môžem koláč zamraziť? Áno, nakrájajte ho na porcie a zamrazte v oddelených vrstvách, po rozmrazení bude stále chutný.
- Čím môžem nahradiť maslo v plnke? Môžete použiť margarín na pečenie, ale maslo dodá plnke lepšiu, krémovejšiu chuť.
- Čo robiť, ak mi plnka vsiakla do korpusu? Nič sa nedeje, koláč bude ešte šťavnatejší, nabudúce však nechajte plnku viac vychladnúť pred natieraním.
- Dá sa použiť aj iná čokoláda? Áno, mliečna čokoláda urobí koláč sladším, horká čokoláda (70 %) zase vyváži sladkosť orechov.
- Môžem piecť koláč na veľkom plechu? Pri klasickom veľkom plechu zdvojnásobte dávku cesta, inak bude korpus príliš tenký a suchý.
Koláč podávajte najlepšie úplne vychladnutý, aby sa chute prepojili a plnka pekne stuhla.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
