Táto prevrátená orechová roláda je mimoriadne praktická vďaka jednoduchému pomeru surovín, ktoré si ľahko zapamätáte. Vďaka pečeniu cesta priamo na bohatej orechovej plnke ušetríte čas a dezert zostane úžasne vláčny. Je to ideálna a rýchla voľba k víkendovej káve.
35 minCelkom
15 minPríprava
20 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, rodinné posedenie
Príprava dopreduáno – roláda zostáva mäkká aj na druhý deň
Skladovaniev uzavretej nádobe v chlade 2 až 3 dni
Tip na podávanies kávou alebo čajom
Hlavná surovinavlašské orechy
Potrebujeme
Na orechovú plnku:
- 200 g mletých vlašských orechov
- 40 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 150 ml teplého mlieka
- 90 g džemu alebo lekváru
- 1 ČL rastlinného oleja
Na piškótové cesto:
- 6 ks vajec
- 120 g kryštálového cukru
- 60 ml rastlinného oleja
- 120 g hladkej múky
- 5 g kypriaceho prášku do pečiva
Na dokončenie:
- 2 PL práškového cukru
Postup prípravy
- Do misky nasypte mleté orechy, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor a premiešajte.
- K suchej zmesi postupne prilievajte teplé mlieko, pridajte džem a všetko dôkladne vymiešajte, kým nevznikne hladká, roztierateľná zmes.
- Menší plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a zľahka ho potrite olejom. Na pripravený papier rovnomerne rozotrite orechovú plnku po celej ploche a plech odložte bokom.
- Do čistej misy rozbite celé vajcia. Začnite ich šľahať mixérom a postupne pridávajte kryštálový cukor, kým zmes výrazne nezbledne, nenapení a nezdvojnásobí svoj objem.
- Do vyšľahanej vaječnej peny postupne zapracujte olej, hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Krátko prešľahajte mixérom do vzniku vzdušného tekutého cesta.
- Pripravené cesto nalejte priamo na orechovú vrstvu na plechu a stierkou ho jemne uhlaďte.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte na 180 °C približne 20 minút dozlatista.
- Upečený koláč vyberte z rúry a ešte horúci ho prikryte novým čistým papierom na pečenie a čistou kuchynskou utierkou.
- Celý plech opatrne preklopte naopak a odstráňte pôvodný papier na pečenie, čím sa orechová plnka dostane na vrch.
- Ešte za tepla koláč pevne zrolujte do rolády pomocou papiera alebo utierky.
- Roládu nechajte vychladnúť aspoň 15 až 20 minút, aby spevnela a držala tvar. Pred podávaním ju poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Potretie papiera olejom nevynechávajte. Je to dôležitý krok, ktorý zabráni prilepeniu orechovej hmoty pri preklápaní.
- Koláč je nutné stočiť hneď po vybratí z rúry a preklopení, kým je cesto vláčne a pružné. Po vychladnutí by pri stáčaní praskalo.
- Ak použijete namiesto čistých orechov kupovanú osladenú orechovú zmes, kryštálový a vanilkový cukor do plnky už nepridávajte.
Variácie
- Maková verzia: Orechovú plnku môžete v rovnakom pomere nahradiť mletým makom pripraveným s teplým mliekom a džemom. Postup pečenia zostáva rovnaký.
Časté otázky
Môžem roládu naplniť krémom?
Tento recept je navrhnutý tak, že sa pečie plnka spolu s cestom, takže krém už nepotrebujete. Ak však chcete, môžete roládu po vychladnutí opatrne rozvinúť, potrieť jemnou vrstvou tvarohového alebo mascarpone krému a opäť zrolovať.
Aký džem je do plnky najlepší?
Najlepšie funguje marhuľový alebo slivkový džem, pretože ich jemná kyslosť výborne vyvažuje sladkosť orechov.
OHODNOŤTE RECEPT
