Publikované: 1. februára 2026, 06:16
Zabudni na vysušené mäso. Tieto zapekané kuracie prsia sú vďaka majonézovej perinke extrémne šťavnaté a hotové bez prskajúceho oleja. Kuracie prsia stačí naložiť na plech a rúra urobí všetku prácu za teba.
Toto jedlo robíme doma už roky, vždy keď nestíham stáť pri sporáku, no deti si pýtajú niečo “lepšie” ako obyčajné mäso na prírodno. Vďaka vajíčkovo-syrovej zmesi ostane kuracina dokonale vláčna aj po ohriatí na druhý deň. Susedky si recept pýtajú okamžite po prvom ochutnaní, pretože to na tanieri vyzerá slávnostne, no príprava je smiešne jednoduchá a bez kopy riadu.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 15 min + pečenie 25 min (4 porcie)
- Tajný trik: Majonéza v plnke funguje ako marináda a zvlhčovač počas pečenia.
- Pre koho: Ideálne pre rodinný obed v nedeľu, keď chceš mať pokoj od varenia.
- Prečo to funguje: Kombinácia vajec a syra vytvorí kôrku, ktorá nepustí šťavu z mäsa von.
Potrebujeme
- 800 g kuracích pŕs
- 1 väčšia cibuľa
- 1 paradajka (tvrdšia, nie prezretá)
- 3 uvarené vajcia (natvrdo)
- 2 PL majonézy (plnšie lyžice)
- 150 g tvrdého syra (eidam, gouda)
- Soľ, mleté čierne korenie
- Sladká mletá paprika
- Trochu oleja na vymastenie plechu
Postup prípravy
- Pripravte mäso. Kuracie prsia umyte, osušte, nakrájajte na plátky a zľahka vyklepte (na hrúbku cca 1-1,5 cm).
- Okoreňte to. Každý plátok z oboch strán osoľte, okoreňte a posypte sladkou červenou paprikou.
- Nakrájajte zeleninu. Cibuľu nasekajte nadrobno a paradajku na malé kocky (tekutú dužinu radšej odstráňte).
- Pripravte plnku. K zelenine do misky pridajte nastrúhané varené vajcia, polovicu nastrúhaného syra a majonézu.
- Premiešajte. Zmes dôkladne spojte, aby sa chute prepojili – majonéza tu funguje ako spojivo a nosič chuti.
- Uložte na plech. Plech vymastite olejom a rozložte naň ochutené rezne tesne vedľa seba.
- Navrstvite plnku. Na každý rezeň naneste lyžicou kopček zmesi a rovnomerne ju rozotrite po povrchu.
- Zasypte a pečte. Vrch posypte zvyšným syrom a pečte v predhriatej rúre na 180-190 °C cca 25 minút, kým sa syr neroztopí do zlata.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je zmes príliš riedka (napríklad kvôli vodnatej paradajke), pridajte lyžičku strúhanky. Tá nasaje prebytočnú vlhkosť a plnka nebude stekať z mäsa.
- Mäso môžete pripraviť na plech aj večer vopred a nechať v chlade. Chute sa cez noc lepšie prepoja a na druhý deň už len pečiete.
Variácie
- Pre chlapov: Pridajte do zmesi 50 g nakrájanej slaniny alebo klobásy, jedlo dostane fantastickú dymovú chuť.
- Pre ľahšiu verziu: Majonézu vymeňte za hustý grécky jogurt zmiešaný s lyžičkou horčice, ušetríte tak kalórie.
- S hubami: Namiesto paradajky použite restované šampiňóny, mäso získa zemitú jesennú chuť a bude ešte sýtejšie.
Časté otázky (FAQ)
- Ako dlho mäso vydrží? V chladničke v uzavretej dóze 2-3 dni, po zohriatí je stále prekvapivo šťavnaté.
- Čím nahradiť majonézu? Kyslá smotana alebo biely jogurt fungujú dobre, ale pridajte trošku horčice a soli pre výraznejšiu chuť.
- Aká príloha sa hodí najviac? Klasická zemiaková kaša, ryža alebo len čerstvý listový šalát, keďže “perina” je sýta.
- Môžem použiť bravčové karé? Áno, ale pečenie predĺžte na cca 35-40 minút a mäso dôkladnejšie vyklepte.
- Prečo plnka z mäsa skĺzla? Pravdepodobne bola príliš vodnatá (paradajka) alebo ste ju naniesli príliš na kraj rezňa.
Zapečené kuracie prsia podávajte ihneď horúce, vtedy je syr najlepší.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
