Tento nepečený karamelový dezert s dlhými piškótami zvládnete pripraviť za desať minút. Základom je jemný varený pudingový krém obohatený o karamelovú nátierku a tekutú smotanu, vďaka čomu získa hodvábnu textúru. Ideálna sladkosť ku káve, ktorá po stuhnutí v chladničke výborne drží tvar.
Rýchly prehľad:
Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 4 hodiny 10 min
Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: víkendové posedenie, rýchly dezert ku káve
Príprava dopredu: áno, vyžaduje chladenie
Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanie: s horúcou kávou
Hlavná surovina: dlhé piškóty a karamelová nátierka
Potrebujeme
- 18 ks dlhých piškót
- 200 ml mlieka (na namáčanie)
- 600 ml mlieka (do krému)
- 2 ks vajec
- 60 g cukru
- 40 g kukuričného škrobu
- 200 g karamelovej sušienkovej nátierky
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 ks karamelovej sušienky
Postup prípravy
- V plytkej miske pripravte 200 ml mlieka a každú piškótu v ňom z oboch strán namočte veľmi krátko na 1 až 2 sekundy.
- Namočené piškóty rovnomerne uložte na dno keramickej alebo sklenenej formy s rozmerom 30×20 cm.
- V hrnci zohrejte 600 ml mlieka tak, aby bolo teplé, ale tesne pod bodom varu.
- V druhom hrnci dôkladne vyšľahajte vajcia s cukrom a následne primiešajte kukuričný škrob, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.
- Do vaječnej zmesi postupne a za stáleho šľahania prilievajte zohriate mlieko.
- Zmes varte na miernom ohreve za stáleho miešania, kým nezhustne do hladkej pudingovej konzistencie.
- Horúci krém odstavte z ohňa, pridajte 50 g karamelovej nátierky a vymiešajte dohladka.
- Do mierne vychladnutého krému vmiešajte tekutú smotanu na šľahanie, čím získate jemnú krémovú textúru.
- Hotový krém nalejte na piškóty, vyhlaďte povrch, zakryte fóliou a dajte chladiť do chladničky na 3 až 4 hodiny.
- Zvyšných 150 g karamelovej nátierky krátko ohrejte na 15 až 20 sekúnd a rovnomerne rozotrite na stuhnutý dezert. Vrch posypte rozdrvenou sušienkou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Piškóty namáčajte naozaj len na sekundu, inak sa po zaliatí horúcim krémom úplne rozpadnú.
- Karamelovú nátierku na polevu zahrievajte len mierne, aby sa s ňou dobre pracovalo, no neroztopila krém pod ňou.
- Potravinársku fóliu pri chladení priložte priamo na povrch pudingového krému, zabránite tak vytvoreniu tvrdej kože.
- Smotanu do krému nešľahajte, prilieva sa v tekutom stave výlučne na zjemnenie štruktúry.
Časté otázky
Môžem dezert pripraviť deň vopred?
Áno, nepečené dezerty tohto typu chutia najlepšie na druhý deň, keď piškóty zmäknú a chute sa v chladničke dokonale prepoja.
Čím nahradiť kukuričný škrob?
Ak nemáte škrob, môžete použiť vanilkový pudingový prášok v úplne rovnakom množstve.
OHODNOŤTE RECEPT
