Nepečený krémový karamelový dezert
Tento nepečený karamelový dezert s dlhými piškótami zvládnete pripraviť za desať minút. Základom je jemný varený pudingový krém obohatený o karamelovú nátierku a tekutú smotanu, vďaka čomu získa hodvábnu textúru. Ideálna sladkosť ku káve, ktorá po stuhnutí v chladničke výborne drží tvar.
Zloženie
- 18 ks dlhých piškót
- 200 ml mlieka na namáčanie
- 600 ml mlieka do krému
- 2 ks vajec
- 60 g cukru
- 40 g kukuričného škrobu
- 200 g karamelovej sušienkovej nátierky
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 ks karamelovej sušienky
Pokyny
- V plytkej miske pripravte 200 ml mlieka a každú piškótu v ňom z oboch strán namočte veľmi krátko na 1 až 2 sekundy.
- Namočené piškóty rovnomerne uložte na dno keramickej alebo sklenenej formy s rozmerom 30x20 cm.
- V hrnci zohrejte 600 ml mlieka tak, aby bolo teplé, ale tesne pod bodom varu.
- V druhom hrnci dôkladne vyšľahajte vajcia s cukrom a následne primiešajte kukuričný škrob, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.
- Do vaječnej zmesi postupne a za stáleho šľahania prilievajte zohriate mlieko.
- Zmes varte na miernom ohreve za stáleho miešania, kým nezhustne do hladkej pudingovej konzistencie.
- Horúci krém odstavte z ohňa, pridajte 50 g karamelovej nátierky a vymiešajte dohladka.
- Do mierne vychladnutého krému vmiešajte tekutú smotanu na šľahanie, čím získate jemnú krémovú textúru.
- Hotový krém nalejte na piškóty, vyhlaďte povrch, zakryte fóliou a dajte chladiť do chladničky na 3 až 4 hodiny.
- Zvyšných 150 g karamelovej nátierky krátko ohrejte na 15 až 20 sekúnd a rovnomerne rozotrite na stuhnutý dezert. Vrch posypte rozdrvenou sušienkou.
Poznámky
- Piškóty namáčajte naozaj len na sekundu, inak sa po zaliatí horúcim krémom úplne rozpadnú.
- Karamelovú nátierku na polevu zahrievajte len mierne, aby sa s ňou dobre pracovalo, no neroztopila krém pod ňou.
- Potravinársku fóliu pri chladení priložte priamo na povrch pudingového krému, zabránite tak vytvoreniu tvrdej kože.
- Smotanu do krému nešľahajte, prilieva sa v tekutom stave výlučne na zjemnenie štruktúry.
Výživa
Kalórie: 345kcalSacharidy: 43gBielkoviny: 6gTuk: 17gNasýtený tuk: 8gCukor: 26g