Z balíčka sušienok a kelímka smotany mám dezert pre nedeľnú návštevu – krémová pochúťka s čokoládovou polevou bez pečenia

Tento nepečený čokoládový dezert spája chrumkavý základ z kakaových sušienok a nadýchaný krém z mascarpone a šľahačky. Príprava je mimoriadne jednoduchá, úplne sa zaobíde bez zapínania rúry a výsledkom je svieža torta, ktorá dokonale padne ku káve nielen počas víkendových návštev.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 5 min | Celkom: 4 hodiny 30 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendový dezert
• Príprava dopredu: áno – ideálne pripraviť deň vopred, aby krém dokonale stuhol
• Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: so šálkou kávy alebo s čerstvým drobným ovocím
• Hlavná surovina: kakaové sušienky a šľahačková smotana

Potrebujeme

Na korpus

• 250 g kakaových sušienok
• 80 g roztopeného masla
• 3 PL mlieka

Na krém

• 400 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 250 g mascarpone alebo krémového syra
• 150 ml mlieka
• 1 PL kukuričného škrobu
• 2 PL kakaa
• 100 g mliečnej čokolády

Postup prípravy

1. Do mixéra vložte kakaové sušienky a rozmixujte ich na jemný prášok.
2. Presypte ich do misy, prilejte roztopené maslo a dobre premiešajte špachtľou, kým zmes nezačne pripomínať mokrý piesok.
3. Pridajte malé množstvo mlieka a opäť dôkladne premiešajte, aby sa hmota lepšie spojila.
4. Dno okrúhlej tortovej formy s priemerom 18 – 20 cm vyložte papierom na pečenie a presypte do nej sušienkovú zmes.
5. Zmes rovnomerne roztlačte lyžicou. Na dokonalé uhladenie dna aj okrajov použite pohár s rovným dnom. Formu s korpusom odložte do chladničky.
6. Šľahačkovú smotanu nalejte do veľkej misy a ručným mixérom ju vyšľahajte dotuha.
7. Pridajte mascarpone alebo krémový syr a krátko prešľahajte, aby vznikol hladký krém.
8. V menšom hrnci metličkou dôkladne rozmiešajte mlieko, kukuričný škrob a kakao tak, aby nezostali žiadne hrudky.
9. Zmes varte na miernom ohni a neustále miešajte, kým nezhustne. Trvá to približne 5 minút.
10. Do horúcej uvarenej zmesi nalámte mliečnu čokoládu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte chvíľu vychladnúť.
11. Mierne vychladnutú čokoládovú zmes vlejte do smotanového krému a prešľahajte mixérom na nízkych otáčkach, kým nevznikne jednotný čokoládový krém.
12. Hotový krém nalejte na stuhnutý sušienkový korpus a povrch rovnomerne uhlaďte.
13. Dezert dajte chladiť do chladničky na minimálne 4 hodiny, ideálne však na celú noc, aby krém dokonale stuhol.
14. Po stuhnutí opatrne odstráňte okraj formy, nakrájajte a podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Korpus utláčajte pohárom s rovným dnom, okraje tak budú oveľa pevnejšie a rez koláča pri podávaní úhľadnejší.
• Uvarenú čokoládovovú zmes nenechajte úplne stuhnúť, inak sa vám v kréme vytvoria hrudky. Do šľahačky ju vmiešavajte, keď je len mierne vychladnutá.
• Dezert skladujte v chladničke, najlepšie v uzatvárateľnej nádobe alebo zakrytý fóliou, aby krém nenabral pachy z iných potravín. Vydrží takto svieži 2 až 3 dni.

Časté otázky

Môžem použiť svetlé maslové sušienky?

Áno, ak nemáte po ruke kakaové, môžete pokojne použiť klasické svetlé maslové sušienky. Farba korpusu bude odlišná, no chuťovo sa k čokoládovému krému hodia rovnako dobre.

Dá sa mliečna čokoláda nahradiť horkou?

Určite áno. Ak preferujete menej sladké a intenzívnejšie čokoládové dezerty, použitie kvalitnej horkej čokolády v kréme je výbornou voľbou.