Tradičné nepečené pomarančové trojuholníky patria medzi najobľúbenejšie sviatočné dobroty, ktoré očaria spojením sviežej citrusovej chuti, maslových sušienok a bohatej tmavej čokolády. Ich príprava je prekvapivo jednoduchá, nevyžaduje žiadne pečenie a na vianočnom podnose vytvoria elegantný geometrický vzor plný lahodných kúskov.
Základ tvorí nadýchaná maslová hmota prevoňaná kakaovým nápojom a čerstvou šťavou, do ktorej sa primiešajú jemne mleté aj nasekané sušienky. Po dôkladnom stuhnutí v chlade a zaliatí lesklou čokoládovou polevou sa zmes krája na úhľadné rezy, ktoré sa priam rozplývajú.
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g masla alebo margarínu
- 150 g práškového cukru
- 4 PL Nesquiku
- 100 ml pomarančovej šťavy
- 300 g mletých sušienok
- 150 g jaffa sušienok
Na polevu a ozdobu
- 200 g horkej čokolády
- 4 PL oleja
- 2 PL mletých sušienok (nepovinné)
Postup prípravy
- V mise vyšľahajte zmäknuté maslo alebo margarín spolu s práškovým cukrom do nadýchanej svetlej peny.
- Pridajte Nesquik, prilejte pomarančovú šťavu a mixérom všetko dôkladne prešľahajte na hladký krém.
- K maslovému základu vsypte mleté sušienky a varechou alebo rukou vypracujte vláčnu, kompaktnú hmotu.
- Jaffa sušienky nakrájajte nožom na menšie kúsky, pridajte ich do misy a rukami jemne zapracujte do pripravenej zmesi.
- Pripravte si dve trojuholníkové formy (dlhé približne 30 cm) a dôkladne ich vysteľte alobalom tak, aby okraje presahovali von.
- Pripravenú sušienkovú zmes rovnomerne rozdeľte do oboch foriem, poriadne ju natlačte a povrch zarovnajte stierkou do roviny.
- Presahujúci alobal preložte cez vrch a formy uložte do chladničky stuhnúť na aspoň 2 až 3 hodiny, prípadne do mrazničky na 30 až 40 minút.
- Po stuhnutí opatrne vyklopte trojuholníkové kmene z foriem na tácku a odstráňte alobal.
- Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú čokoládu s olejom na hladkú lesklú polevu a rovnomerne ňou polejte oba trojuholníky.
- Vrch čokoládovej polevy ihneď zľahka posypte mletými sušienkami a nechajte ju v chlade úplne stuhnúť.
- Ostrým nožom namočeným v horúcej vode nakrájajte stuhnuté trojuholníky na rezy s hrúbkou približne 1 až 1,5 cm a naservírujte.
Ku káve sa hodí napríklad aj sviatočná makovo-tvarohová roláda „6 lyžíc“ alebo pravé škótske maslové sušienky.
Videorecept
Časté otázky
Ako dlho vydržia nepečené pomarančové trojuholníky čerstvé?
V uzatvorenej dóze v chladničke vydržia dokonale vláčne a čerstvé 1 až 2 týždne. Môžete ich tiež bez obáv zamraziť.
Čím nahradiť špeciálnu trojuholníkovú formu?
Hmotu môžete natlačiť do formy na srnčí chrbát vystlanej fóliou alebo z nej ručne vytvarovať trojboký kmeň pomocou papiera na pečenie.
Môžem namiesto Nesquiku použiť bežné kakao?
Áno, pri použití klasického horkého kakaa však pridajte navyše 1 až 2 PL práškového cukru, prípadne použite 100 g najemno nastrúhanej tmavej čokolády.
OHODNOŤTE RECEPT
